炒制方法黄瓜溜肉片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱黄瓜溜肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄瓜溜肉片、滑溜鱼块、滑溜里脊，滑溜虾仁，滑溜里脊。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，黄瓜溜肉片做法
材料
猪里脊一条约200g，黄瓜两根，淀粉、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油适量，
做法
1、黄瓜去皮洗净，切片
2、猪里脊片成大片的薄片，再加入湿淀粉、葱段、姜丝、蒜、大料用手抓匀
黄瓜溜肉片做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱滑溜鱼块做法
材料
鱼肉一块，鸡蛋一个，生姜，小葱，新鲜香菇，水淀粉，干淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油一点点
做法
1.鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分钟。葱切寸段；姜切细条；香菇洗净去蒂并切花刀。
2.炒锅中倒多一些的油，烧至温热时，下鱼块过油。
3.保持小火，待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。
4.将炒锅中的油盛出，留少许底油，下葱姜略炒出香味，再下香菇煸一小会儿。
5.加水煮开（如果有高汤更好），再将过油的鱼块倒进去，放盐、鸡精、几滴酱油咕嘟约3分钟后，将鱼块及香菇盛出装盘，锅中的汤汁加些许水淀粉勾芡后淋在鱼块上即可。
滑溜鱼块做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱滑溜里脊做法
材料
主料：猪里脊肉375克，
做法
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
滑溜里脊做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱滑溜虾仁做法
材料
鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片
做法
1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。
2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。
3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。
超级�嗦：
**虾背部的黑色物质俗称“虾线”，是不能食用的。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。
滑溜虾仁做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱滑溜里脊做法
材料
猪里脊肉250克，鲜黄瓜片50克，鸡蛋清1个。调料猪油750克(约耗50克)，绍酒1大匙，白糖1小勺，精盐，味精各1／3小勺，葱，蒜片、姜末各少许，淀粉、香油各适量。
做法
1、里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
**用鸡片替换里脊片，称滑熘鸡片。
**调味料中加入香糟汁，称糟熘里脊。
滑溜里脊做法已被89人烹饪过！
小编整理958位网友投稿材料与滑溜里脊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滑溜鸡片油菜
第二种：枸杞滑溜里脊片
第三种：滑溜豆腐
第四种：滑溜豆腐
第五种：溜肉段
第六种：溜肉段
第七种：黑胡椒溜肉
第八种：溜肉段
第九种：醋溜肉蟹
第十种：什锦溜肉丁
结合20位厨师推荐，再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒鸡腿、家常、四川回锅肉、烧土豆胡萝卜 懒人菜、白菜猪肉炖粉条
四季豆铜锣烧低热量甜点、东北锅包肉、清炖全鸡。
烹饪家常菜
