烧制方法鱼香肉末茄泥所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、吹风机、传菜梯、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱鱼香肉末茄泥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼香肉末茄泥、葱香肉末鸡蛋卷、葱香肉末面，酱香辣味茄，酱香茄子。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，鱼香肉末茄泥做法
材料
茄子，土豆，胡萝卜，花生米，猪瘦肉，盐，料酒，鸡精，湿淀粉，油，糖，醋，酱油，姜蒜末，葱花，
做法
1.将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。嘿嘿，为了增加营养，俺还加了半根胡萝卜
2.捡进盘子里用小勺压成泥。介个工作俺指派老公来做，反正他正看电视没事可做，俺就准备做肉酱啦
3.将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。介个工作也由老公来完成的
4.将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿
5.用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁
6.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色
鱼香肉末茄泥做法已被60人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱香肉末鸡蛋卷做法
材料
鸡蛋2枚，里几肉150g，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油
做法
1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ml）打匀（使蛋液凝固力增加）
2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀
3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条
5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可
葱香肉末鸡蛋卷做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱葱香肉末面做法
材料
主料：面条、肉沫
做法
1、瘦肉洗净，剁成肉末。
2、锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味。
3、加入肉末，煸至肉末粒粒分明、肉色变淡。
4、加少许生抽，加两碗温水烧开，下入面条，烧滚，加少许盐调味。
5、洒葱花提香，装盘，开吃，很香。
小诀窍
1、煸葱白和蒜末一定要中小火，煸出香气即可，不要煸焦，以免影响口感。
葱香肉末面做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱香辣味茄做法
材料
长茄子，肉末适量，干红椒适量，大葱适量，香葱适量，姜适量，老抽酱油适量，白糖少许，绍兴黄酒少许，鸡精少许，盐少许，香油少许
做法
1.将茄子用手掰成滚刀块状，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分钟，开盖倒去水份备用；
2.干红椒洗后切成小段，大葱、香葱、姜都切成末待用；
3.油锅烧热放入适量油，不用多就跟平时炒其他菜的量就行（不费油的窍门就是我们先把茄子进行了微波处理^_^），放入干红椒煸出香味，接着用姜末、大葱末炝锅后放入肉末炒散；
4.待肉八成熟时放入茄子块，淋入老抽酱油翻炒兜匀，倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味，淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了^_^上桌前撒上香葱末点缀即可！
酱香辣味茄做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱香茄子做法
材料
圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖
做法
1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅。
酱香茄子做法已被59人烹饪过！
小编整理222位网友投稿材料与酱香茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱香烤猪排
第二种：酱香三丁
第三种：酱香茄条
第四种：酱香拌菠菜
第五种：酱香土豆泥
第六种：酱香鸡腿
第七种：啤酒酱香鸡翅
第八种：团年饭之酱香肘子
第九种：蕃茄酪酱香肠
第十种：麻酱香菇鸡丝凉面
结合11位厨师推荐，再从412网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹笋东坡肉、香芋鸭肉煲、莲米苡仁排骨、香芋鸭肉煲、东坡肉
红烧黄秋葵、果酱鸡翅、蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）、小排炖茭白
烹饪家常菜
