烧制流程茄子酿肉煲所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱茄子酿肉煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子酿肉煲、xo酱茄子猪肉煲、栗子鸡肉圆蘸水，东北田园栗子鸡肉饭，蟹子鸡肉卷。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，茄子酿肉煲做法
材料
材料：长条茄子，瘦肉，调料：剁椒，葱花，米酒，植物油，生抽，盐，糖，生粉，鸡精
做法
将茄子去蒂，切成三角形块状，中间切一刀，不要切断（如下)；
瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉，加一点水，向一个方向搅拌均匀；
将拌好的肉馅酿进茄子内（如下)；
起油锅，放茄子煎，开小火，一面煎得微泛金黄后换另一面，再倒进一些油，两面煎好后再换酿着肉那一面；
小煲内加入小半煲开水三大匙米酒，放茄子进去，加入生抽、糖、鸡精，煲二十分钟左右；
汁收得差不多，最后撒上剁椒和葱花。
小诀窍
茄子很吸油，如果要一次就倒够油，得倒很多油，先放少量油，煎了一面，换另一面再倒一点油进去，这样总共用的油不多，人体也不用吸入那么多油脂；
茄子酿肉煲做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱xo酱茄子猪肉煲做法
材料
【原材料】
做法
1：蒜切粒，葱切段，红椒斜切成段，青蒜切小花。
2：五花肉切片。
3：茄子削掉一部分皮，切成滚刀大块。锅入多量油，将油温烧热至180度左右，下入茄子块炸。
4：炸制金黄色后捞出备用。
5：另锅入少量油，爆香蒜粒，加入五花肉片炒香，将五花肉析出一部分油脂。
6：加入xo酱、蠔油、糖、料酒，加水烧一会儿，将酱汁收干点。
7：加入红椒、茄子快速翻炒，尝下味道，如果淡加点盐。
8：加入青蒜丁，加点胡椒粉炒匀。
9：砂锅在火上烧热，将做好茄子倒入煲中即可。
小诀窍
1、茄子因为带皮吃口感不好，适当削去一部分就可以了，不要全削掉了，削完了容易炒烂。
2、炸茄子的油温不能太低，否则容易吸油进去，费油也不健康。通过炸制茄子有定形的作用，甜分也会锁在里面。
3、茄子因为炸熟了，所以再回锅只是入个味，不易久炒，否则就软烂了。
xo酱茄子猪肉煲做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱栗子鸡肉圆蘸水做法
材料
栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许
做法
1.栗子切片，再切丝； 鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；
2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；
3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；
4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；
5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；
6.自己调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。
栗子鸡肉圆蘸水做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱东北田园栗子鸡肉饭做法
材料
三黄鸡一只，栗子数个，玉米粒适量，青豆适量，大米，葱姜适量，黄酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，枸杞，枣
做法
1.把整只的鸡切成小块，用水焯去血沫后洗净。加入黄酒，蜂蜜，生抽，老抽大料腌制半小时。倒入电饭锅里蒸煮档焖半小时。
2.把玉米，青豆，栗子，大枣，葱姜倒入锅中加少许水再焖二十分钟。加入盐炒匀。
3.把锅内的鸡肉大部分捞出只留下鸡汤和少量的鸡肉、玉米，把洗好的米倒入汤中煮饭档把饭煮熟。后加入枸杞即可。
东北田园栗子鸡肉饭做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蟹子鸡肉卷做法
材料
鸡脯肉，蟹子，紫菜
做法
向放置，从中央向下切大约一半深，放平刀，从切口向外侧左右横切，就像一个倒着写得"t"字，然后将鸡肉摊开放平。
将鸡肉用菜刀拍一下，取一片紫菜铺在鸡肉上，再放上蟹子，然后卷起来。在外面再卷上一张紫菜。
然后起火上锅，油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出。
稍凉后斜切装盘，开吃！
蟹子鸡肉卷做法已被40人烹饪过！
小编整理103位网友投稿材料与蟹子鸡肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰子鸡肉汤
第二种：三杯茄子鸡粒
第三种：茄子鸡丝
第四种：茄子鸡饼
第五种：酸辣羊肉煲
第六种：支竹羊肉煲
第七种：暖暖羊肉煲
第八种：花胶玉竹圆肉煲猪展
第九种：狗肉煲酱焖萝卜牛腩
第十种：香芋鸭肉煲
结合82位厨师推荐，再从282网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧肉的做法、鸡汁麻辣豆腐干、古老肉、木耳竹笋马蹄鲜肉腐皮卷、笋干烧小排
水煮豌豆尖儿肉圆子、自家烧排骨、墨鱼梅菜笋干红烧肉、盐水排骨
金牌红烧肉、五花肉另类吃法、孜然牛肉粒。
烹饪家常菜
