烹饪步骤新疆手抓饭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、开水器、水果刀、剪刀、夹盘器。
家常菜菜谱新疆手抓饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐新疆手抓饭、新疆大盘鸡、新疆大盘鸡，新疆鸡肉串，新疆风鸡排。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，新疆手抓饭做法
材料
羊排，水，黄酒，生抽，盐，糖，老抽，姜丝，洋葱，胡萝卜
做法
1.羊排切块，先加酒焯水。
2.洗净后进油锅，喷黄酒和生抽，翻炒均匀后加水，适量盐和糖，想颜色深点就再放一些老抽。
3.大火煮沸后转小火炖酥，沥出备用。
4.对了，我忘记把姜丝爆香了，只好扔进去煮煮了事。
5.洋葱切片，胡萝卜去皮刨丝。
6.重新起油锅，先把洋葱爆软，加入胡萝卜丝略翻，再倒进羊排同炒，可以加些盐，烧到胡萝卜有7，8分熟就好。
7.淘米，加一把葡萄干，前面炒好的料倒进去，水量嘛按正常放或者略少一点，要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。
8.最后调味的机会要把握好，有什么前面没加足的赶紧补啊，剩下的就交给电饭煲好了。
新疆手抓饭做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱新疆大盘鸡做法
材料
鸡3/4只，土豆，小白蘑菇，青椒，甜椒，葱姜蒜若干，花椒，桂，八角，朝天椒，面
做法
1.倒大量的油，把花椒炸透。
2.倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟第四步，加砂糖，盐，料酒
3.倒酱油和水，水要淹没鸡块，加糖、盐、料酒、桂皮、八角一起煮。
4.加入小蘑菇，开始焖15分钟。
5.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
6.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
7.略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，我没圆的大盘，只好用了个方的）
新疆大盘鸡做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱新疆大盘鸡做法
材料
鸡肉500克，土豆两个400克，青椒2个，红椒1个，小西红柿2个，葱姜蒜适量，花椒八角朝天椒少许，酱油，糖，料酒适量，胡椒粉，盐，鸡精少许
做法
1、把鸡切寸方块，放在盆里洗干净沥干水分；配菜洗切干净。
2、锅中放油，下花椒，把花椒炸透取出花椒不用。
3、放葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟，倒入鸡肉翻炒，将水分炒干。
4、将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
5、加砂糖、胡椒粉、盐、料酒，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
新疆大盘鸡做法已被81人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱新疆鸡肉串做法
材料
鸡柳120公克，盐1小匙，蛋1/4颗，太白粉1小匙，竹签6支，木炭适量，孜然1大匙
做法
1.将鸡柳洗净后加入盐、蛋、太白粉一起腌制20分钟备用。
2.将已腌制好的鸡柳串于竹签上，再置放于炭火上，一边翻转一边烧烤大约5分钟，烧烤的途中再加入适量的孜然即可
新疆鸡肉串做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱新疆风鸡排做法
材料
带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，胡椒盐适量，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，b.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.腌料a放入果汁机中加入水打成汁，续加入腌料b所有材料，拌匀后成腌汁。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
4.将所有炸粉材料混合，放入作法3腌好的鸡排，用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅，起锅沥油撒上胡椒盐即可食用。
新疆风鸡排做法已被52人烹饪过！
小编整理363位网友投稿材料与新疆风鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新疆风味炒面
第二种：新疆大盘鸡
第三种：新疆大盘鸡
第四种：新疆烧茄子
第五种：炖新疆羊肉
第六种：新疆羊肉
第七种：新疆羊肉手抓饭
第八种：新疆大盘鸡
第九种：新疆拌面
第十种：新疆大盘鸡
结合50位厨师推荐，再从608网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜嫩韩式烤牛肉、黄豆红烧肉的做法、话梅排骨、蜜汁叉烧排骨、椒麻牛肉片
秘制香辣牛肉酱、红烧猪蹄、木瓜冰糖枸杞炖燕窝、火烧冰淇淋
小鸡炖蘑菇、酱汁鸡翅、番茄百叶结烧肉。
烹饪家常菜
