烹饪方法红酥卤凤爪所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱红酥卤凤爪烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红酥卤凤爪、萝卜丝鲫鱼汤、木瓜鲫鱼汤，鲫鱼青菜汤，酥鲫鱼。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红酥卤凤爪做法
材料
亚洲店所购凤爪3磅，葱、姜、蒜、八角、胡椒、花椒、桂皮、茶叶少许（5叶）、盐、酱油（老抽，不可过量）、醋、料酒、糖、干红辣椒
做法
1）化冻，去爪尖利甲，入锅至水沸，去油沫腥物
2）加入卤料，加有葱、姜、蒜、八角、胡椒、花椒、桂皮、茶叶少许（5叶）、 盐、酱油（老抽，不可过量）、醋、料酒、糖、干红辣椒。
红酥卤凤爪做法已被73人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱萝卜丝鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
萝卜丝鲫鱼汤做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱木瓜鲫鱼汤做法
材料
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
木瓜鲫鱼汤做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲫鱼青菜汤做法
材料
鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1，鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块
2，香菇片成片，青菜用刀切成段
3，锅中放油，倒入葱姜爆香
4，放入鲫鱼，两边煎好
5，倒入适量的水
6，加入一勺子猪油，和料酒
鲫鱼青菜汤做法已被14人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酥鲫鱼做法
材料
小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块，调料：香醋250ml，绍酒150ml，酱油200ml，白糖100克，香油50克
做法
香醋250ml，绍酒1501、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
酥鲫鱼做法已被17人烹饪过！
小编整理761位网友投稿材料与酥鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶白鲫鱼汤
第二种：鲫鱼白萝卜汤
第三种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
第四种：胡萝卜鲫鱼汤
第五种：葱烤鲫鱼
第六种：鲫鱼双色丸子汤
第七种：荷包鲫鱼鲜汤
第八种：葱酥鲫鱼
第九种：粉丝鲫鱼汤
第十种：茶树菇鲫鱼汤
结合70位厨师推荐，再从161网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤鲜鱿鱼、酒醉银芽、麻辣南瓜、青瓜玉米笋
麻辣萝卜丝、松仁菜心、红油豇豆。
烹饪家常菜
