制作流程春笋咸肉鲜蒸黄鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱春笋咸肉鲜蒸黄鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐春笋咸肉鲜蒸黄鱼、鲢鱼炖豆腐、咸鱼炖茄子，鲫鱼炖豆腐，鲫鱼炖冻豆腐。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，春笋咸肉鲜蒸黄鱼做法
材料
【材料】：黄鱼一条 约450g、春笋两支（小的）、咸肉一小块
做法
1. 黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。
2. 黄鱼身上切几刀，用一点细盐抹匀，再抹点料酒，放姜片葱段腌制15分钟。
3. 春笋斜切薄片，在盘中铺一层（不要铺太厚，会蒸不熟）。
4. 把咸肉切薄片铺在春笋上。
5. 把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面，在鱼身上再铺三片咸肉，放上姜片和葱段，浇一汤匙料酒。
6. 淋上一汤匙蒸鱼豉油，入烧开水的锅中，大火蒸7分钟左右即可。
小诀窍
1. 春笋和咸肉都切成薄片，不要太厚，否则鱼蒸熟了春笋咸肉还没熟，要不就是春笋咸肉熟了鱼蒸老了。
春笋咸肉鲜蒸黄鱼做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鲢鱼炖豆腐做法
材料
鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角
做法
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
小诀窍
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
鲢鱼炖豆腐做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咸鱼炖茄子做法
材料
咸鱼，茄子，葱，姜，蒜头，老抽，白糖
做法
1.将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；
2.茄子切成手指一般的长条，备用；
3.将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香，下茄条炒至外皮稍稍起皱，加一点老抽上色；
4.将咸鱼、另一半的辅料放下，加适量糖，小半杯水，开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。
咸鱼炖茄子做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
盐，料酒，酱油，胡椒粉，鲫鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
做法
1.原料准备~
2.把鲫鱼用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右，然后用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀~
3.放入油锅里炸好捞出来~
4.葱姜蒜爆锅，我还扔了几根干辣椒和几粒大料进去~
5.大火煮开后转小火炖15分钟~
6.再把豆腐放入一起炖15分钟左右就ok了~
鲫鱼炖豆腐做法已被29人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲫鱼炖冻豆腐做法
材料
鲫鱼1条，冻豆腐1块
做法
1.鲫鱼去鳞去腮，去内脏，洗净；（这些我都让卖鱼的师傅弄好了，回家洗净即可）。
2.鱼体两面花刀，冻豆腐改成三厘米见方的小块，用开水焯一下，捞起沥干水分备用；（冻豆腐我事先化冰了，焯一下去掉豆腐内部的冰水）。
鲫鱼炖冻豆腐做法已被10人烹饪过！
小编整理215位网友投稿材料与鲫鱼炖冻豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲藕红豆章鱼炖猪脚
第二种：明太鱼炖豆腐
第三种：咸鱼炖粉条
第四种：鲫鱼炖蛋
第五种：鲍鱼炖排骨
第六种：鱼炖豆腐
第七种：鲶鱼炖茄子
第八种：韩式鳕鱼炖豆腐
第九种：黄花鱼炖豆腐
第十种：鲍鱼炖竹笙
结合30位厨师推荐，再从377网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红焖狮子头、三鲜清炖鸡块、白菜粉丝炖驴肉、玉米炖菜鸽、百合炖甲鱼
山菌炖猪手、牛肉粉丝白菜沙锅、腌烧野生鳝、咸猪手炖百叶
野菊花炖乳鸽、鹿茸炖鞭腰、蟹块炖冬瓜。
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