制作步骤竹筒炖叁鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、切菜器。
家常菜菜谱竹筒炖叁鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹筒炖叁鸡、青椒炒鳝筒、-红烧鳝筒，蒜头炖田鸡，百合炖田鸡。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，竹筒炖叁鸡做法
材料
主料：小型鸡一只，竹筒一个，鲜人叁数条，糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡），调料：当归，银杏，枸杞，红枣，蒜，糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡），盐，米酒。
做法
鸡打理干净，将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖２５分钟后转小火继续炖９０分钟即可。
竹筒炖叁鸡做法已被45人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱青椒炒鳝筒做法
材料
黄鳝（切段），青椒1只，料酒，姜，蒜头，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，糖
做法
1.锅热油先下姜片蒜头。
2.再下洗净的鳝段，加料酒煸炒。
3.加老抽，糖，少许水，闷煮一会。
4.放入青椒块，翻炒后加盐，鸡精调味。
5.出锅前撒胡椒粉。
青椒炒鳝筒做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱-红烧鳝筒做法
材料
黄鳝2条，蒜头10瓣，红枣20颗，干辣椒3根，花椒少许，老姜一块切片，
做法
１，将黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的粘液，反复2次后用水冲干净
２，不沾锅中加入切好的鳝段，用中小火翻炒，待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上，然后再将黄鳝冲洗干净
３，另取一个干净的锅，加入处理好的鳝段，加入所有其他原料和调料，大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。
小诀窍
这个菜不要放水，加黄酒到能淹没黄鳝为止。黄酒既有去腥的作用，还有养胃健肾、和血行气的功用，用酒煮出来的肉香，同样道理，用酒煮出来的黄鳝也更美味。
同时红枣也是马悦凌极力推荐的，红枣补气补血，以她的观点气血充足了，身体自然好了。至于辣椒，老姜，大蒜，花椒都是性温之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同时也能温暖身体活络血液。
-红烧鳝筒做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒜头炖田鸡做法
材料
田鸡400公克，蒜头100公克，水700㏄，盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.田鸡切除脚部再剁块洗净后，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干备用。
蒜头炖田鸡做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱百合炖田鸡做法
材料
田鸡2只，百合5钱，红萝卜1/2条，盐1小匙，米酒1/2杯，高汤5杯
做法
1.)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
2.)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
3.)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。
百合炖田鸡做法已被68人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与百合炖田鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丹参炖田鸡
第二种：南瓜炖田鸡
第三种：田七丹参炖田鸡
第四种：杞子炖田鸡
第五种：丹参肉桂炖田鸡
第六种：冬瓜干贝炖田鸡
第七种：蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
第八种：剁椒田螺肉
第九种：香辣田螺
第十种：田螺酿
结合20位厨师推荐，再从763网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常面泡饭、白果炖南瓜、蟹粉炖豆腐、青菜炖蹄膀、肉汁冬瓜煲
咸黄鱼炖春笋、三鲜清炖鸡块、白菜粉丝炖驴肉、玉米炖菜鸽
百合炖甲鱼、山菌炖猪手、红焖狮子头。
烹饪家常菜
