烹饪方法大蒜瓣烧鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、夹盘器。
家常菜菜谱大蒜瓣烧鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大蒜瓣烧鸡、蒜瓣河鳗、蒜瓣烧鹿筋，糖醋蒜瓣，蒜瓣酒。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，大蒜瓣烧鸡做法
材料
鸡肉400克，大蒜瓣200克，猪油100克，精盐2克，酱油15克，胡椒粉2克，鸡油10克，湿淀粉10克。
做法
将鸡肉去骨拍松，剞成花刀，切成2厘米见方的块，蒜瓣切去两头，先在油锅内过一下，再上蒸笼蒸5分钟取出待用。锅内放入猪油烧至六成热，将鸡肉块下锅炒散，加精盐、酱油煸上味，再加鲜汤把鸡肉烧熟，然后加进大蒜瓣拌匀，再加湿淀粉、鸡油收汁，撒入胡椒粉，起锅装盘即成。
大蒜瓣烧鸡做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒜瓣河鳗做法
材料
活河鳗1000克，大蒜瓣60克，酱油、白糖、味精、精制植物油、葱花、生姜末、黄酒各适量。
做法
将活河鳗宰杀，用沸水泡去黏液，去肠、去头尾，然后将河鳗切成4厘米长的段备用。大蒜瓣洗净后修去两端待用。炒锅上旺火，放油烧热，投入蒜瓣后改用小火，将蒜瓣熬至呈微黄色，装入小碗。炒锅烧热，放油烧至七成热，将河鳗段倒入锅中滑油后，倒入漏勺，沥去油。原锅中加适量油，放入葱花、生姜末，再加入河鳗段、黄酒，加盖略焖片刻，然后加入酱油、白糖及清水（以没过河鳗为宜），旺火烧开后撇去浮沫，再用小火，加盖闷熟后加入蒜瓣，用微火继续焖40分钟左右，淋入蒜油，起锅装盆即成。
蒜瓣河鳗做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜瓣烧鹿筋做法
材料
蒜瓣100克，干鹿筋200克，甜酱油15克，生姜片20克，熟火腿50克，麻油20克，水发香菇50克，精盐3克，老蛋黄糕30克，黄酒10克，水发玉兰片30克，味精1克，酱油30克，鸡汤800克，湿淀粉30克，猪油80克，葱段30克。
做法
将鹿筋入锅，加冷水800克，煮焖至松软，拣去杂质洗净，切成6厘米长的一字条，放入容器内，加鸡汤500克和葱段、生姜片，上笼蒸软，沥去汤汁，拣去葱段、姜片。熟火腿、老蛋黄糕、水发香菇、水发玉兰均切成3厘米长的条。炒锅上旺火，倒入猪油80克，烧至七成热，放入蒜瓣炸香，待蒜发黄时捞出，再下入火腿、香菇炒香，接着下入玉兰片、老蛋黄糕、鸡汤300克、黄酒、鹿筋，水沸时撇去浮沫，再下入精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣，先用小火烧2分钟，再改用旺火，待汤汁收至快干时，用湿淀粉勾芡，淋上明油装盘，再淋上麻油即成。（水发鹿筋的方法：将鹿筋先用凉水泡软，入锅后再加凉水，上小火煮透，捞出在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐朽部分，洗净，换凉水，加葱、生姜、黄酒，上火煮透，捞入凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，每日换水2次。）
蒜瓣烧鹿筋做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱糖醋蒜瓣做法
材料
红糖250克，醋500毫升
做法
醋500毫升加红糖250克，煮沸后，冷却放入大口瓶内。再将去皮洗净凉干的蒜瓣浸入，10天后取食，每日2～3次，或隔日食用。
糖醋蒜瓣做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蒜瓣酒做法
材料
大蒜蒜瓣500克，白酒1000克。
做法
剥取蒜瓣，洗净，晾干，放入广口酒瓶中，倒入白酒，盖严，浸泡15~20天即可。每服30~50克，日服2次。酒、蒜同吃。以100天为一疗程。
蒜瓣酒做法已被50人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与蒜瓣酒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜瓣黄鱼的做法
第二种：蒜瓣炒苋菜
第三种：叉烧烤肉串
第四种：老北京烤肉
第五种：大葱烤肉卷
第六种：韩式烤肉
第七种：韩国烤肉
第八种：越式烤肉丸（念肉）
第九种：烤肉串
第十种：烤肉串
结合92位厨师推荐，再从373网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜泥白肉-切出薄肉片、蒜蓉姜汁炖鸡腿、蒜蓉辣酱烤鸡腿、蒜蓉香辣酱鸡、蒜豉鳕鱼
蒜香排骨、蒜香鸡翅、蒜香炸鸡翅、蕃茄酱茄夹
薯粉鸡肉圆、蘑菇肉酱汁、蒜香排骨。
烹饪家常菜
