炒制方法红酒炖梨所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱红酒炖梨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红酒炖梨、红酒玫瑰炖梨、川贝红酒炖雪梨，红酒炖牛尾，红酒炖牛肉。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红酒炖梨做法
材料
梨3个，红葡萄酒500ml，水250ml，橙子1个，肉桂1支，八角1个，冰糖50g
做法
1、橙子对切榨汁，用刮皮刀轻轻的刮下薄薄的橙皮。
2、梨去皮，尽量削的圆滑一些，这样做出来会比较好看。
3、锅中加入红葡萄酒、清水、肉桂、八角、橙汁、橙皮和冰糖。
4、中火加热待冰糖溶化后，液体沸腾时放入削好的梨。转小火炖煮20分钟，直到梨可以轻轻穿透即可。
小诀窍
1、给梨去皮的时候，尽量削的圆滑一些，这样煮出来的梨会比较好看。
2、炖煮时间请根据实际梨的成熟度灵活调控。
红酒炖梨做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红酒玫瑰炖梨做法
材料
雪梨2个、红酒500ml、干玫瑰花10朵、桂皮1小片、丁香2粒、冰糖50g、柠檬2片
做法
1、雪梨洗净，用刀削去外皮；
2、将雪梨放入锅中，加入冰糖、桂皮，倒入葡萄酒，放入玫瑰花和柠檬片，用小火慢慢煮至冰糖完全融化，继续炖煮15分钟，其间用勺子不时给雪梨浇汁和翻身，让雪梨充分吸收红酒汁；
3、最后离火加盖子静置冷却，让雪梨在红酒中浸泡2个小时味道更佳。
小诀窍
1、梨子应选择雪梨或水晶梨为好，这些梨的水分多口感也好。
2、红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。香料也可以随喜好添加或者不放，单纯的红酒炖梨也不错哦。
3、刚刚煮好的红酒梨颜色比较浅会没那么漂亮，在红酒中继续浸泡2个小时后就会变成漂亮的酒红色了。
4、也可将梨切成小块或厚片来炖会更容易入味，吃的时候也更方便。
红酒玫瑰炖梨做法已被56人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱川贝红酒炖雪梨做法
材料
川贝5粒，红酒少许，雪梨1个，冰糖适量
做法
1.川贝碾碎。
2.雪梨去皮去芯去核。
3.将川贝粉及冰糖放入雪梨中心。
4.将雪梨放在炖盅中，小心不要让雪梨翻倒。
川贝红酒炖雪梨做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红酒炖牛尾做法
材料
牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克
做法
1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净；
2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味；
3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时；
4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
红酒炖牛尾做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红酒炖牛肉做法
材料
a，牛肉250克，洋葱半个，土豆一个，蘑菇50克，b，蕃茄沙司一小勺，红酒25毫，牛高汤250毫升，调味料：，橄榄油，盐，黑胡椒粉
做法
1.牛肉洗干净，切丁，放在水里放点淀粉泡出血水，沥干水分；洋葱去膜切大丁，土豆洗干净去皮，切大丁，蘑菇洗干净对半切开
2.锅中加入橄榄油一大匙烧热，将所有材料a放入，中火炒香后放蕃茄沙司，拌炒两分钟，倒入红酒，煮干后加高汤（或开水），煮开。
3.移入砂锅炖三到四个小时。吃前加盐，胡椒粉调味
小诀窍
1 牛肉最好选牛肋条肉，脂肪多口感好。我在超市只买到牛林肉，说实话，口感比较干，不推荐。 2 后来再次实践，放黑胡椒粉的味道比放白胡椒粉好很多，所以尽量用黑胡椒粉 3 放浓汤宝的味道比放开水好，注意，要用牛肉味的浓汤宝 4 在炖的时候放一个剥了皮的西红柿炖出来的酱汁可以浓浓地把牛肉包裹，口感不柴。^_^这是后来我再次做的时候总结出来的经验，特此补充。
红酒炖牛肉做法已被33人烹饪过！
小编整理250位网友投稿材料与红酒炖牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红酒炖牛小排
第二种：红酒炖牛肉烩饭
第三种：红酒炖牛肉
第四种：焗烤红酒炖肉丸
第五种：红酒炖鸡
第六种：红酒炖洋葱
第七种：红酒炖牛肉调味汁
第八种：红酒炖雪梨
第九种：普罗旺斯红酒炖羊膝
第十种：红酒炖牛肉
结合27位厨师推荐，再从476网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒烩牛肉、红酱牛肉、红酒牛肉、红酒鸡翅、经典东北菜—排骨炖豆角
羊肉炉、羊肉烤土豆、绣球肉丸。
烹饪家常菜
