烧制方法子姜鸭制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱子姜鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐子姜鸭、子姜鸭、黄皮咸橘子姜鸭，子姜菠萝炒鸭片，电饭锅姜鸭腿。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，子姜鸭做法
材料
主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。
做法
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
子姜鸭做法已被76人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱子姜鸭做法
材料
新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽
做法
1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒
5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色
6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可
子姜鸭做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄皮咸橘子姜鸭做法
材料
鸭子1/4只，子姜100克，咸橘4颗，盐腌黄皮6颗，生抽半汤匙，高度白酒半汤匙，清水1杯，冰片糖1/4块，花生油半汤匙
做法
1、咸橘、盐腌黄皮去核。
2、咸橘、黄皮加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱。
3、子姜切片。
4、热锅下油，油热后放入鸭肉，皮朝下，煎至金黄。
5、放入子姜拌炒一下。
黄皮咸橘子姜鸭做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱子姜菠萝炒鸭片做法
材料
净鸭肉150克，净菠萝200克，子姜150克，辅料：，湿淀粉25克，青红辣椒10克，洋葱10克，盐5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升
做法
1.将鸭片用湿淀粉拌匀；菠萝切片； 辣椒切成小块；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。
2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。
子姜菠萝炒鸭片做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱电饭锅姜鸭腿做法
材料
鸭腿，姜，蒜，盐，鸡精，高梁酒，麻油(香油)
做法
1、先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀，姜和蒜都切成末，在盘子下面先铺上一层姜蒜末，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上，用保鲜膜盖住腌一天。
2、姜片切成大片，一片一片的铺在电饭锅底部，放下鸭腿，再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上，加少许麻油，插上电源，可以焖煮了。这时可听到有"吱吱吱"的声音，就是鸭肉在油中焖啦！
3、等电饭锅跳档到保温时，就可翻面再按下，如果觉得太干要焦了，可加一点点的水，但不能太多，待筷子能插入时证明已熟，再加一点高梁酒再焖一会儿。
4、因为我喜欢有点干干焦焦的样子，所以多反复翻面了几次，这样使鸭腿皮上的脂肪全部被焖出来，吃起一点都不油。起锅后你会发现原来没放什么油，可锅里会生一些油出来。
5、等好以后取出鸭腿放凉，可放冰箱内冷藏，口感更好。
电饭锅姜鸭腿做法已被64人烹饪过！
小编整理328位网友投稿材料与电饭锅姜鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芽姜炒鸭片
第二种：菠萝鸭片
第三种：姜芽炒鸭片
第四种：烧鸭片炒迟菜心
第五种：子姜肉丝
第六种：子姜酸梅鸭
第七种：腌子姜
第八种：酸辣子姜
第九种：子姜炒鸭
第十种：凉拌子姜
结合16位厨师推荐，再从407网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜薹腊肉、葱香鲫鱼脯、芥菜薯仔肉排、木须肉末、咖喱杂菜
冬菜蒸鳕鱼、糖醋芋鱼、辣烧排骨、香辣四季豆
冬笋炝黄豆芽、软炸豌豆苗、三丁豆腐。
烹饪家常菜
