制作方法三鲜豆腐制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱三鲜豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜豆腐、三鲜豆腐火锅、三鲜豆腐盒，三鲜豆腐盒，三鲜豆腐羹。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，三鲜豆腐做法
材料
主料：豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
做法
1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。
三鲜豆腐做法已被59人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱三鲜豆腐火锅做法
材料
主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋，150克，塔菜心250克。
做法
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
三鲜豆腐火锅做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱三鲜豆腐盒做法
材料
用料主料：豆腐2000克配料：三鲜馅、河虾仁调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、清汤、湿淀粉、葱油、上汤、色拉油
做法
1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10块，入油中炸至金黄，捞出制成豆腐盒。
2、三鲜馅加调料提前炒好，酿入豆腐盒中，再放上一个河虾仁，入笼蒸10分钟至熟透，取出装盘。
3、锅中加清汤调味，勾芡，淋上葱油，浇在豆腐盒上即可。
小诀窍
三鲜豆腐盒做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱三鲜豆腐盒做法
材料
老豆腐300克，泡发海参2只，虾仁、泡发香菇50克，盐、老油、料酒、蚝油、湿淀粉、色拉油各适量。
做法
1、将豆腐切成5厘米的大片，用心型模具扣成几大块。
2、锅中加油烧热，放入豆腐煎至金黄色，捞出沥油，从横向截成两半，挖空其中一半的豆腐瓣，即成豆腐盒；再将海参、虾仁、香菇均切成丁，放入沸水焯汤，捞出沥干。
3、锅中烹入料酒，倒入海参、虾仁、香菇翻炒，用湿浞粉勾芡，分成小份倒入豆腐盒中，放入笼中蒸透，再将老抽、蚝油调成味汁，淋在豆腐盒上即成。
菜品
小诀窍
特点
味美纯香，营养丰富。
三鲜豆腐盒做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱三鲜豆腐羹做法
材料
黄豆1500克，净鸡肉、虾仁、水发鱿鱼各150克，熟石膏粉100克，猪油500克，味精15克，盐25克，酱油150克，鸡蛋清4个，湿淀粉500克，面粉25克，骨头汤适量。
做法
1、将黄豆洗净，浸泡4~5小时以后，用水磨磨成稠浆，倒入兜布内，边过滤边加清水，把浆汁滤净为止。
2、熟石膏粉用1000克水化开。
3、浆汁倒入锅内，用武火烧开后盛入缸内，趁热把石膏水徐徐注入缸内（边倒边搅），然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐羹。
4、净鸡肉切成虾仁大小的丁，放在用蛋清2个、湿淀粉50克调的糊内拌匀，在五六成熟的猪油锅内散开捞出待用。
5、虾仁放在用蛋清2个、湿淀粉50克、面粉25克、盐少许调的糊内，搅上劲后放入25克猪油拌匀，用手甩入八成开的清水锅内，煮透捞出（虾仁互不粘连）。
6、水发鱿鱼切成与虾仁一样大小的丁，锅内添骨头汤适量，放入盐、味精、酱油后再放入鸡丁、虾仁、鱿鱼丁，煮沸后勾芡，即成三鲜卤。
三鲜豆腐羹做法已被48人烹饪过！
小编整理811位网友投稿材料与三鲜豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：【三鲜豆腐泡】
第二种：三鲜豆腐锅
第三种：三鲜豆腐饼
第四种：炒三鲜豆芽
第五种：武汉“三鲜豆皮”
第六种：海鲜豆腐盅
第七种：海鲜豆腐煲
第八种：海鲜豆腐锅
第九种：韩式海鲜豆腐锅
第十种：海鲜豆腐煲
结合79位厨师推荐，再从210网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香脆冻豆腐、排骨香菇炖胡萝卜、干煸土豆丝、溜肉段、西红柿烧豆腐
咖喱土豆泥、黑椒牛柳、笋干红烧肉、清蒸鲈鱼
韭菜皮蛋松、海米冬瓜、竹笋红烧肉。
烹饪家常菜
