烧制方法乱炖制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱乱炖烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐乱炖、排骨乱炖、东北乱炖，茶香胡乱炖，东北乱炖。
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以下是84位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，乱炖做法
材料
豆角，土豆，茄子，青椒，西红柿，木耳，排骨
做法
1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；
2、排骨用水煮过；
乱炖做法已被64人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱排骨乱炖做法
材料
肋排 500g，老玉米 1根，油豆 200g，土豆 1个（约200g），胡萝卜 1根，东北大酱 100g，南瓜 200g，长茄子 1根，料酒 2汤匙（30ml），八角 2枚，花椒 1/2茶匙（3g），桂皮 1根，大葱 1段，老姜 3片，油 2汤匙（30ml），盐 1茶匙（5g）
做法
肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。
土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块。
老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。
将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。
小诀窍
如不易购得正宗的东北大酱，也可用北京的干黄酱加少许水调和开，再代替使用。
排骨乱炖做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱东北乱炖做法
材料
上一道很乡村的菜——东北乱炖。因为在小区菜市场看到漂亮的南瓜就想买了，还有玉米、豆角都是我喜欢的菜，家里冰箱里还有排骨。菜做好的时候，每一样都那么美味……想起小时候，想吃什么菜就到姥姥的地里去摘，全是无污染的绿色蔬菜，现在想吃绿色蔬菜要花普通蔬菜两倍以上的价格，真是吃不起，所以就必须忍受农药对健康的摧残。我向往着我的乡村生活，可以到地里摘菜吃，全是绿色蔬菜！
做法
１、南瓜、玉米、排骨、豆角；
２、排骨过水捞出备用；
东北乱炖做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茶香胡乱炖做法
材料
猪蹄2只 排骨500克 鸡翅8个 山药1根 胡萝卜1根 配料：大葱4段 姜4片普洱茶少许 干辣椒2个 花椒15粒 八角2颗 甘草2片 草果1颗 香叶2片蚝油3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）
做法
1）将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
2）将花椒，八角，甘草，草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。（如没有调料盒，可用纱布袋替代）
3）将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
4）锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
5）将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中（不放鸡翅），倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去。
6）放入葱段，姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块，调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。
超级�嗦
**这个菜是我家附近一个餐厅的招牌菜，吃了一次觉得不错，再去时问老板要来方子，稍加修改，味道不错。
**给山药去皮时，一定要戴手套，以免山药渗透出的黏液，导致皮肤瘙痒。
**切山药时，要随切随放入清水中，避免与空气接触造成氧化变黑。
**炖这个菜，要先放猪蹄和排骨，最后放鸡翅。鸡翅易熟，否则一起放，鸡翅很快就碎烂了。
**放入普洱茶可以给肉类去油腻，还能有淡淡的茶香，此外，还可以给汤汁上色，不用使酱油啦。
**除了胡萝卜和山药，您还可以根据自己的喜好，换成土豆，芋头，南瓜等蔬菜，但要掌握好蔬菜的加热时间哈。
｛分解ing......｝
将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
将花椒，八角，甘草和草果装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。（如没有调料盒，可用纱布袋替代）
将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
茶香胡乱炖做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北乱炖做法
材料
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
做法
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。
5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
东北乱炖做法已被32人烹饪过！
小编整理596位网友投稿材料与东北乱炖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金瓜乱炖
第二种：乱炖五花肉
第三种：鸡翅乱炖
第四种：东北乱炖
第五种：西红柿乱炖
第六种：蛋汤大乱炖
第七种：104【东北乱炖】
第八种：农家乱炖；大乱菜；全家炖
第九种：正宗的韩式东北乱炖
第十种：安仔乱炖
结合84位厨师推荐，再从345网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼香茄花、新疆烧茄子、红烧茄子、香烧茄子、肉碎豆酥烤茄子
枸杞炖牛尾、冬瓜炖羊腩、春笋枸杞肉丝、枸杞炖羊肉
银耳百合炖雪梨、干烧杞麦冬笋、冰糖枸杞炖肘子。
烹饪家常菜
