制作方法茄瓜炒羊肉制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、豆浆机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱茄瓜炒羊肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄瓜炒羊肉、木鱼丝鹅肝烧茄瓜、茄瓜粳米饭，茄瓜粉，茄瓜芹菜猪肉汤。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，茄瓜炒羊肉做法
材料
羊肉200克，切片，酒1茶匙，酱油2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，太白粉（粟粉）1汤匙，茄子150克，切滚刀块或斜片状，笋瓜（节瓜、翠玉瓜）150克，切滚刀块，蔬菜油（炸茄子用）720毫升，葱段（3厘米长）3根，生姜5片，红辣椒（切片）1个油膏（半甜半咸佐料，作用似蚝油）1/2汤匙，麻油1茶匙，罗勒叶（九层塔）10克
做法
1.取一大碗，加酒、酱油、胡椒粉、太白粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。
茄瓜炒羊肉做法已被50人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱木鱼丝鹅肝烧茄瓜做法
材料
调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2克，味粉3克。
做法
1、茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二；洋葱去皮，切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化；在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟，出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。
小诀窍
特点：原料搭配新颖，鲜味十足。
木鱼丝鹅肝烧茄瓜做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄瓜粳米饭做法
材料
紫茄瓜数个，粳米适量。
做法
紫茄瓜数个，切成块，与粳米同煮成米饭，连食数日。
茄瓜粳米饭做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茄瓜粉做法
材料
茄瓜适量。
做法
茄瓜晒干研粉，用开水送服0.6克，每日3次，具消肿利尿作用。体质虚冷者不宜多食。
茄瓜粉做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄瓜芹菜猪肉汤做法
材料
鲜茄瓜250克，鲜芹菜150克，瘦猪肉100克，精盐、味精各适量。
做法
（1）、将茄瓜洗净，切片；芹菜洗净，切段；猪肉洗净，剁碎。
（2）、锅置火上，加适量清水，放入茄瓜、芹菜、肉末，共煮至熟，加入精盐、味精调味即可。
（3）、色泽美观，清香适口。
茄瓜芹菜猪肉汤做法已被38人烹饪过！
小编整理501位网友投稿材料与茄瓜芹菜猪肉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：88msc咸鱼茄瓜煲新做法？
第二种：咸鱼茄瓜煲新做法？
第三种：粤菜咸鱼茄瓜煲
第四种：肉末茄瓜
第五种：苦瓜牛肉
第六种：豆豉苦瓜牛肉
第七种：凉瓜牛肉
第八种：茭瓜牛肉丝
第九种：茭瓜牛肉粒
第十种：南瓜牛肉汤
结合80位厨师推荐，再从130网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖什锦菜豆腐、肉末茄子、肉片烧茄子、炖什锦、香辣茄盒
地四鲜、香辣肉末茄子煲、嫩茄烧鱼片、酿茄饼
烤牛肉茄子、烧茄子、海米烧茄子。
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