制作步骤炖鳝鱼制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱炖鳝鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖鳝鱼、当参炖鳝鱼、黄芪大枣炖鳝，核桃天冬炖鳝鱼，核桃黄精炖鳝段。
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以下是42位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炖鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼230克，五花猪肉10克。佐科：酱油15克，料酒5克，蒜10克，肉汤100克，葱2克，姜2克，植物油20克，白糖3克，香菜25克。
做法
（1）蒜、姜、葱洗净，蒜切成蒜片，葱、姜切成细丝。鳝鱼活杀后，去内脏及骨，洗净，切成长方块。猪肉切成薄片。
炖鳝鱼做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱当参炖鳝鱼做法
材料
当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。
做法
将鳝鱼剖背脊后，去骨、内脏、头，尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内并扎口。将鳝鱼置入锅内，并将药袋放入，再放料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。将锅放在炉子上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮l小时至熟捞出药袋不用，加入味精即成。
当参炖鳝鱼做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄芪大枣炖鳝做法
材料
黄芪30克，大枣10枝，鳝鱼250克。
做法
将鳝鱼剖开，去内脏，切去头尾，洗净切段，与黄芪，大枣共入锅，加适量清水，盐和黄酒，先用武火煮沸，再用文火炖至鳝熟即可。佐餐，食鳝鱼，大枣，饮汤。
黄芪大枣炖鳝做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱核桃天冬炖鳝鱼做法
材料
核桃仁50克，天冬50克，鳝鱼500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法
1、将核桃仁洗净，去杂质，天冬浸泡一夜，切厚片；鳝鱼宰杀后，去头、骨、切段；姜切片，葱切段。
2、将核桃仁、天冬、鳝鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
核桃天冬炖鳝鱼做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱核桃黄精炖鳝段做法
材料
核桃仁20克，黄精20克，胡萝卜100克，鳝鱼500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，胡椒粉2克。
做法
1、将核桃仁洗净，去杂质；胡萝卜去皮，切成3厘米见方的块；鳝鱼宰杀后，去肠杂，去骨，切4厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将核桃仁、黄精、胡萝卜、鳝鱼段、姜、葱放入炖锅内，加入料酒，加清水2800克，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。
核桃黄精炖鳝段做法已被99人烹饪过！
小编整理763位网友投稿材料与核桃黄精炖鳝段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒炖鳝鱼大蒜
第二种：党参炖鳝鱼
第三种：清炖鳝鱼
第四种：党参炖鳝鱼
第五种：清炖鳝鱼
第六种：党参炖鳝鱼
第七种：清炖鳝鱼
第八种：酒炖鳝鱼大蒜
第九种：党参炖鳝鱼
第十种：清炖鳝鱼
结合42位厨师推荐，再从733网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖生敲、泥鳅烧香芋、烧鳝段、红烧豆腐鳝段、大烧马鞍桥
泡姜爆蟮丝、家常鳝鱼、麻辣鳝片、南瓜百合蒸
南瓜炖土豆、肉丸烧玉环、脆皮爆鳝鱼。
烹饪家常菜
