制作步骤泥鳅豆腐煲制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、传菜梯、切片刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱泥鳅豆腐煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泥鳅豆腐煲、泥鳅豆腐汤、泥鳅豆腐汤，豆腐泥鳅，豆腐焖泥鳅。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，泥鳅豆腐煲做法
材料
主料：豆腐(南)200克，泥鳅250克，
做法
1.将豆腐切成4小块；
2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；
3.姜切丝；
4.葱去须后切成葱花；
泥鳅豆腐煲做法已被49人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱泥鳅豆腐汤做法
材料
天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。3-4人份香菜：3条泥鳅：400克豆腐：两大块葱：1条姜：2片水：5碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法
1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；
2. 豆腐冲净，切小块；
3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效：
补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
泥鳅豆腐汤做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱泥鳅豆腐汤做法
材料
主料：泥鳅400克，豆腐200克。配料：葱、姜、黄酒、盐、味精、湿淀粉。
做法
制作要领：1．将豆腐切成长块，用开水焯一下，捞出沥水。
2．将泥鳅洗净，去内脏，切寸段，入汤锅，加适量清水、葱段，姜片、黄酒；大火烧开，文火炖至五成熟时，放入豆腐块，炖熟，点入盐、味精调味，水淀粉勾芡，即可出锅。食谱特点：咸鲜适口，适宜肝病患者常吃。
泥鳅豆腐汤做法已被78人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆腐泥鳅做法
材料
鲜豆腐100克，泥鳅数条。
做法
将泥鳅放置盆中养1～2日，取出，宰后洗干净，切成3厘米长段，与豆腐共放入锅中，加水适量，煎煮至烂熟。吃泥鳅肉和豆腐，喝汤。每日1次，服用数日。
豆腐泥鳅做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆腐焖泥鳅做法
材料
泥鳅250克，鲜豆腐3块，生姜4片，料酒、精盐、味精、胡椒各少许。
做法
将泥鳅活杀，去肠杂，并用沸水拖去血水、黏潺。起油锅，下姜爆香泥鳅，下少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
豆腐焖泥鳅做法已被27人烹饪过！
小编整理890位网友投稿材料与豆腐焖泥鳅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐泥鳅汤
第二种：鱼头炖豆腐
第三种：鲢鱼炖豆腐
第四种：小白虾炖豆腐
第五种：雪菜炖豆腐
第六种：雪里红五花肉炖豆腐
第七种：萝卜炖豆腐
第八种：鲫鱼炖豆腐
第九种：海带排骨炖豆腐
第十种：牛肉炖豆腐
结合69位厨师推荐，再从170网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烧黄鳝、炖鳝酥、炖生敲、泥鳅烧香芋、烧鳝段
红烧豆腐鳝段、泡姜爆蟮丝、脆皮爆鳝鱼、家常鳝鱼
麻辣鳝片、南瓜百合蒸、大烧马鞍桥。
烹饪家常菜
