烧制步骤双皮炖奶制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、多用刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱双皮炖奶烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双皮炖奶、肉皮炖干豇豆、陈皮炖红鸭，海带粉皮炖肉，川芎陈皮炖山甲。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，双皮炖奶做法
材料
全脂鲜奶300㏄，蛋白2个，椰奶3大匙，细砂糖1大匙
做法
1.将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮。
2.将作法1的鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用。
3.将蛋白打入小碗中，将作法2放凉的鲜奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出）。
4.将椰奶与细砂糖依序加入作法3的蛋白中。
5.将作法4拌匀至颜色均匀。
6.将作法5过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中。
双皮炖奶做法已被71人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉皮炖干豇豆做法
材料
肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙（3g），大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙（60ml），盐1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）
做法
干用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。
将肉皮整块放入锅中，继续汆煮10分钟，取出待稍凉后切成5cm长、1cm宽的粗丝。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆片放入炸制成金黄色，捞出沥干油分。
砂锅中放入适量热水，大火烧沸后将肉皮丝、豇豆、大葱段、花椒、大料、桂皮、酱油和盐放入砂锅中，待再次烧沸后转小火加盖慢慢炖煮30分钟。
最后放入土豆片，移入锅仔中，持续保温加热食用即可。
小诀窍
将新鲜的豇豆洗净，放入沸水中汆煮1分钟变色后，捞出后晾在通风处，干透即是干豇豆。
“豇豆”在某些地域也被叫做“长豆角”，是同一种蔬菜。
肉皮炖干豇豆做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱陈皮炖红鸭做法
材料
主料：光老鸭1只(1000克)，陈皮30克
做法
1、陈皮用淡水浸泡，去涩味；
陈皮炖红鸭做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱海带粉皮炖肉做法
材料
主料：猪五花肉、海带、粉皮
做法
1、先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条。
海带粉皮炖肉做法已被23人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川芎陈皮炖山甲做法
材料
川芎9-15克，陈皮3-6克，穿山甲肉50-100克。
做法
川芎、陈皮、穿山甲肉放入盛器，隔水炖2-3小时，饮汁吃肉。
川芎陈皮炖山甲做法已被83人烹饪过！
小编整理678位网友投稿材料与川芎陈皮炖山甲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪皮炖红枣
第二种：石榴皮炖鸡肉
第三种：柚皮炖橄榄
第四种：小豆陈皮炖鲤鱼
第五种：鸡肫萝卜陈皮炖汤
第六种：母鸡芝麻陈皮炖汤
第七种：鲤鱼赤小豆陈皮炖汤
第八种：罗汉果陈皮炖龙骨
第九种：双皮炖奶
第十种：双皮炖奶
结合67位厨师推荐，再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干烧蹄筋、香辣猪蹄、黄豆炖猪蹄、花生炖猪蹄、红烧猪蹄
香辣美容蹄、葱炖猪蹄、溜肝尖、铁板猪肝
鱼香溜肝尖、四香狗肉、山珍炖猪蹄。
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