烹饪流程三鲜焖海参制作所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱三鲜焖海参烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜焖海参、紅焖海参、石锅焖海参，香菇烧腩焖海参，稻香肉焖海螺。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，三鲜焖海参做法
材料
水发海参300克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克，葱、姜各20克，料酒20克，精盐1克、味精2克，白糖25克，湿淀粉15克、胡椒粉0.5克，汤200克、油500克，姜末5克、白酱油10克。
做法
1、将海参治净，切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结，余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。
3、锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺。锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。
4、下入虾仁、鸡片炒匀，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。
小诀窍
特点
海参滑嫩，虾仁鲜嫩，鸡片香嫩，浓香鲜美。
三鲜焖海参做法已被47人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱紅焖海参做法
材料
泡发海参，三肥七廋猪肉，虾米，蒜粒，姜，蚝油，料酒，高汤，酱油，胡椒，盐，糖，味精，生粉茨
做法
1、炸肉丸制法：三肥七廋猪肉垛成碎末加胡椒、盐、糖、味精、生粉调拌成肉丸，再放进热油锅炸成金黃备用。
2、虾米泡发温水，热油锅爆香蒜粒与姜，再放些蚝油炒出香味，下虾米爆香后，再放些料酒，加高汤煮滚后放海参与炸肉丸，加酱油、胡椒、盐、糖、味精一起调味。
3、再倒进小沙锅，用文火焖大约45分钟后，勾些生粉茨，再淋点麻油即可出菜。
紅焖海参做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱石锅焖海参做法
材料
高汤、鲍汁、秘制海参酱、杏鲍菇、五花肉、瑶柱、上海心白菜、米酒、矿泉水
做法
1、黄油老鸡、筒子骨、瘦肉、瑶柱、火腿等熬成高汤备用。
2、鲍鱼、黄油老鸡、猪脚、筒子骨、瘦肉、瑶柱等熬成鲍汁备用。
3、锅内加矿泉水煮沸。加入米酒、盐等调味。
4、海参入锅氽水，即刻起锅。
5、高汤与鲍汁混合入汤锅加热。
6、五花肉、杏鲍菇入油锅炒香，起锅后与秘制海参酱一起倒入汤锅。
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石锅焖海参做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香菇烧腩焖海参做法
材料
干香菇20朵，泡发海参1大条，烧腩肉350g，罐头鲍鱼1罐，姜3片，葱白1棵
做法
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
2、鲍鱼切片，汁留用。
3、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
4、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。
5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
7、加入鲍鱼片。（这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。）
8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
香菇烧腩焖海参做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱稻香肉焖海螺做法
材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量
做法
1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。
2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。
小诀窍
特点
稻香肉颜色红亮，口感香滑；海螺肉鲜香软烂，加上菜心点缀，红绿相配，色泽鲜明。
罗利强（湖北）
稻香肉焖海螺做法已被26人烹饪过！
小编整理909位网友投稿材料与稻香肉焖海螺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄豆芽焖海带
第二种：护心肉焖海螺
第三种：护心肉焖海螺
第四种：护心肉焖海螺
第五种：晓芹海参—鲍汁海参捞饭
第六种：红焖黄花鱼
第七种：红焖牛腩
第八种：南味红焖蹄
第九种：大蒜红焖牛腩
第十种：红焖蒜子鳝
结合78位厨师推荐，再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焖酿鳝卷、吊烧鸡、豆瓣海参、蛤蜊炖蛋
山东烧鸡、山东酥肉、烧石岐乳鸽。
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