炒制步骤春笋焖里肌制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、单层工作台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱春笋焖里肌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐春笋焖里肌、芸豆冬笋焖仔排、竹笋焖鲍鱼，宴客菜春笋焖腩肉，云南焖肉米线。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，春笋焖里肌做法
材料
材料ａ：1支，材料ｂ：1/2斤，黑木耳2两，葱2支，调味料ａ：2大匙，糖1大匙，香油1/2大匙，调味料ｂ：1杯
做法
(1)将绿竹笋由侧面用刀划开，再去除笋壳，切除表层周围较粗的纤维，用水洗净沥干水份，再切成菱形块状备用。
春笋焖里肌做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱芸豆冬笋焖仔排做法
材料
主料：排骨芸豆，冬笋，香菇，青红椒，姜，蒜盐，酱油，高汤精，胡椒粉，白糖
做法
1、将排骨洗净加入胡椒粉、盐、酱油腌制片刻，冬笋切块，芸豆泡水备用；
2、坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入排骨煸炒，变色后放入蒜片、冬笋、香菇，加盐、酱油、高汤精、白糖调味，冲入适量开水加入芸豆，转入电压力锅中，压8-10分钟，焖好后倒入炒锅中，加入青红椒丝、少许白糖，大火收汁即可。
芸豆冬笋焖仔排做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱竹笋焖鲍鱼做法
材料
水发鲍鱼400克，猪肉150克，水发香菇40克，竹笋200克，熟火腿30克，姜片8克，葱段15克，绍酒20克，精盐4克，味精2克，胡椒粉1克，湿淀粉6克，香油4克，熟猪油90克，鲜汤适量。
做法
(1)、将鲍鱼入水中浸泡回软以后，撕去内脏，在肉厚处切两、三刀，再浸泡回软，后放入热碱水中浸泡发胀，用清水反复冲洗至鱼肉发亮，色呈淡黄，有较强弹性为止。鲍鱼切薄片；猪肉、竹笋洗净切片；水发香菇、火腿切成小片。
(2)、炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热，放入猪肉、竹笋、鱼片炒几下，掺鲜汤、香菇、葱、姜、绍酒、胡椒粉，烧开，改用小火，加盖焖热，放入精盐、味精，用湿淀粉匀芡汁，盛入盘，撒上火腿片，淋上香油即成。
竹笋焖鲍鱼做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱宴客菜春笋焖腩肉做法
材料
难度：一般 时间：1小时
做法
1、将五花肉洗净，切成1x1x2的块状，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥。
2、春笋也切成小块，放入沸水中汆烫3分钟。
3、用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油。
4、用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕。
5、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
6、将汆水后的笋块倒入，一并翻炒匀，加入一小碗水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7、之后加入盐，再小火炖煮20分钟。
8、临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可。
小诀窍
1、没有用油，翻炒肉块的时候需要小火，不然会表面炒糊而油未出来。
宴客菜春笋焖腩肉做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱云南焖肉米线做法
材料
猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
做法
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。
云南焖肉米线做法已被76人烹饪过！
小编整理450位网友投稿材料与云南焖肉米线相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎焖肉饼
第二种：乌干菜焖肉
第三种：金针冬菇焖肉丝
第四种：冬瓜虾仁焖肉丸
第五种：红焖肉炖三干
第六种：焖肉煨面
第七种：红白萝卜焖肉
第八种：笋块焖肉
第九种：南瓜酒焖肉
第十种：焖肉段
结合39位厨师推荐，再从649网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣葱油酱、蕃茄牛肉酱、照烧酱、义大利肉酱、蛤肉豆酱
梅肉酱、葱爆牛肉、鼠尾草炖牛肉、照烧牛肉贝果三明治
黑胡椒牛肉汉堡、厚蛋烧、椒盐排骨。
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