炒制方法生滚牛肉滑蛋粥制作所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、单门冰箱、去根机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、护手器。

家常菜菜谱生滚牛肉滑蛋粥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生滚牛肉滑蛋粥、牛肉滑、牛肉滑蛋蛤肉煲，鸡肉滑蛋盖饭，虾酱肉滑蒸茄子。

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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，生滚牛肉滑蛋粥做法

材料

牛肉，大米，胡萝卜，香菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，葱姜蒜，料酒、麻油

做法

1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，个人经验切小比较好腌制，也比较容易熟。

2、胡萝卜切丝、香菜切末

3、熬粥底，放入盐、麻油、少量胡椒粉，ps：我在熬粥底的时候还放入了玉米渣和山药，山药要切的细小，最好感觉放泥，这样烧的粥比较稠，切有营养；

4、鸡蛋打散打匀备用；

生滚牛肉滑蛋粥做法已被15人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱牛肉滑做法

材料

牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，笋米，生抽，鸡精，盐

做法

1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段

2.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右

3.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味

4.加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀

5.汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖

6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可

牛肉滑做法已被74人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱牛肉滑蛋蛤肉煲做法

材料

食材：牛肉200克、鸡蛋2个、蛤肉100克、香葱2根

做法

1、准备好食材。蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。

2、锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟。

3、鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀。

4、锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透。

5、准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上。

6、锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色。

7、把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上。

8、再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，保持滚烫趁热抢食。

小诀窍

1、蛤肉一定要反复用清水清洗干净，否则有沙子的话，很影响口感。

2、经常有人问牛肉怎么才能炒得滑嫩，我再罗嗦下：

1、选腱子肉会好些，特别是不见天的包芯腱，任炒都不老，实在买不到，就买牛里脊，记得要切横纹。

牛肉滑蛋蛤肉煲做法已被44人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱鸡肉滑蛋盖饭做法

材料

隔夜饭1碗，鸡柳片100公克，洋葱1/2个，香菜3根，鸡蛋1个，a.太白粉水1大匙，b.砂糖1/2小匙，酱油1大匙，米酒1小匙，味醂1小匙，水200cc

做法

1.隔夜饭先蒸热后备用。

2.鸡柳片洗净；洋葱去皮切丝；香菜洗净切段后备用。

3.将蛋打散后再加入太白粉水调匀备用。

鸡肉滑蛋盖饭做法已被24人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱虾酱肉滑蒸茄子做法

材料

茄子，半肥瘦猪肉1块，虾酱，酒，盐，生抽，生粉，熟油

做法

1、茄子洗净刨皮。

2、猪肉洗净剁成肉滑，用酒、盐、生抽、生粉捞匀，顺一个方向搅拌若干下。

3、虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。

4、放锅里大火蒸七八分钟后取出，再淋上熟油便成。

虾酱肉滑蒸茄子做法已被84人烹饪过！

小编整理687位网友投稿材料与虾酱肉滑蒸茄子相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：福清肉粉汤 肉滑汤

第二种：牛肉肠粉

第三种：咖喱猪肠粉

第四种：学蒸肠粉

第五种：栗子排骨啫肠粉

第六种：肠粉

第七种：韭黄猪肝肠粉

第八种：怀念家里的猪肠粉

第九种：韭黄鲜虾肠粉

第十种：香香猪肠粉拌酱

结合35位厨师推荐，再从766网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

蜜椒田鸡腿、干烧凤翼翅、花枝鳕宝串烧、柠檬嫩牛肉、烧烤鸡中翅

照烧豆腐、kitty人形烧、味噌猪肉、咖哩烧子排

矶边烧、紫苏鸭肉、麻辣豆腐扬。

烹饪家常菜

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