炒制方法笋干炖肉制作所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱笋干炖肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋干炖肉、豆干炖鸡肉、笋干炖猪蹄，萝卜干炖腊蹄，咸鱼干炖粉条。
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以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，笋干炖肉做法
材料
笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉
做法
1.笋干一袋。
2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
笋干炖肉做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豆干炖鸡肉做法
材料
豆腐干，鸡小肉，姜，蒜，葱，糖，精盐，味精
做法
1.我这次买的豆腐干比较白，跟豆腐的颜色一样，就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净，用盐腌一会儿。
2.锅里放油，烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄，我的油放得不很多，处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动，免得破皮。
3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的，正大产的，4块钱一斤，肉比较干净，还带着骨头，我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃，下次试试。
4.豆腐干切成小块。
5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香，少加点糖速炒鸡小肉，待鸡肉变色后加入豆干，添汤，倒入少量酱油，烧沸后撇去浮沫；
6.用小火炖至鸡肉熟烂；
7.撒入精盐和味精即可盛盘。
豆干炖鸡肉做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱笋干炖猪蹄做法
材料
猪蹄250克，笋干100克（2两），八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克
做法
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。
3.猪蹄用开水焯一下。
笋干炖猪蹄做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱萝卜干炖腊蹄做法
材料
主料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克
做法
1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。
2、锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开，小火炖制1小时，加入萝卜干小火继续炖半小时至猪蹄肉酥软，加盐、味精调味即成。
萝卜干炖腊蹄做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱咸鱼干炖粉条做法
材料
绍兴咸鱼干5块 红薯粉100克 姜末1汤匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青葱1根老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）青红辣椒各少许
做法
1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；
2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；
3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。
超级�嗦：
**绍兴咸鱼干，是可以直接吃的，但因太好吃了，我觉得就那么一口口的直接吃下去，简直是一种浪费，不如拿它当个引子，做盘正经菜算了。记得我一个湖南的朋友，曾经用熏鱼和粉条做过一道很下饭的菜，我今天就改为咸鱼一试，味道果然也好。
**粉条，我买的是超市的红薯粉，并不太耐煮，所以烹饪时间一定不要太长，3分钟，已经足够了，否则就会碎到用筷子都夹不起来哦。
咸鱼干炖粉条做法已被80人烹饪过！
小编整理205位网友投稿材料与咸鱼干炖粉条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾虎干炖白菜
第二种：荔枝干炖莲子
第三种：烟熏豆干炖胡萝卜
第四种：黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤
第五种：解密舌尖2之笋干炖鸡
第六种：木瓜红枣炖排骨
第七种：木瓜竹荪炖排骨
第八种：玉米炖排骨
第九种：榴莲瓤炖排骨
第十种：酸菜炖排骨
结合98位厨师推荐，再从238网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅干焖淡菜、清炖栗子、百合炖田鸡、人参鸡肉卷、薏仁炖猪肚
清炖三宝、黑枣炖鸡、芋头焖米粉、烧酒螺
鼠尾草炖羊肉、鸡肉酥、竹笙镶肉。
烹饪家常菜
