烧制流程印度干香辣脆江鱼仔制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、叉子、擀面杖。
家常菜菜谱印度干香辣脆江鱼仔烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐印度干香辣脆江鱼仔、香辣脆嫩豆腐、香辣脆皮虾，香辣脆皮炸鸡块，香辣脆皮肠。
（中华厨具网 建议，再次对75位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4146人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，印度干香辣脆江鱼仔做法
材料
老姜 1小截
做法
1、首先把老姜和石古仔（硬果）用搅拌机磨幼，备用。
2、热镬烧油把江鱼仔炸脆，沥干油。
3、用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔（硬果）末。
4、迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒，投入咖哩叶片猛炒几下。
5、接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。
印度干香辣脆江鱼仔做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣脆嫩豆腐做法
材料
嫩豆腐，香菜，麻辣榨菜，麻油
做法
1. 嫩豆腐，切小块入热水锅内水开即捞出
2. 加香菜
3. 再加麻辣榨菜
4. 加麻油调味即成
香辣脆嫩豆腐做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣脆皮虾做法
材料
新鲜基围虾300g，青尖椒1个，红尖椒1个，葱1截，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒30g，盐少许，糖少许
做法
1.．基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净
2.．锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香
3.．放入基围虾，翻炒至虾变色
4.．放入青红椒和葱姜蒜
香辣脆皮虾做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣脆皮炸鸡块做法
材料
a. 鸡肉块 1kg(大约10块)
做法
1、先把鸡肉块及（b)材料拌均匀盖起冷藏至少3小时， 最好放隔夜。
2、将腌好的鸡肉块逐一的在（c)的炸鸡粉内滚一滚上粉（-1）。（也可以将鸡块一块一块的放入面粉混合料的密封容器中， 把容器盖紧后摇晃， 让鸡肉块均匀的沾上粉）
3、将全部滚上粉的鸡肉块分两至三批浸一下（两秒）水（-3）， 然后再做多一次滚炸粉的动作（-4，1-5）,注意第二次滚粉时不要做出把粉在鸡肉上压紧的动作（第一次可以，让粉厚一些），以免炸出一个平滑圆壳状的脆皮。
4、这时可以预热炸油，但油温不要太高。
5、把鸡肉块下锅中低温炸6至8分钟（看鸡肉块的大小），然后高温炸3分钟或至鸡肉块熟透即可。
小诀窍
1、料理前先把腌在冰箱内的鸡肉提早拿出来升温，避免鸡肉块内过于冰冷，油炸时鸡肉块内里不能熟透。
2、建议别把鸡肉切的太大块，难炸熟。可以在肉厚的部位顺着骨头纵划一刀，比较容易炸熟透。
3、可以只用牛奶腌鸡肉， 不要加蛋汁，感觉到皮会更脆。
4、可以用1杯米粉加一杯粘米粉制作炸粉， 以增加皮的脆度。 有的人则在第二轮滚粉的时候，滚炸粉+玉米脆片（corn flake）1:1比例的混合炸粉（玉米脆片稍微捏碎一些）， 大家自己研究研究吧！
5、用不完的炸粉可以用粗孔的格网过筛一下，密封冷藏待下一次炸鸡时用。
6、炸好的鸡肉块乘热吃， 以免放久了鸡皮回潮便软了。可以第一轮先炸7分熟， 要吃前再回锅炸给鸡皮变的更脆， 但是得小心控制火候， 别炸过火变焦了。
7. 可以重复沾粉，浸水瞬间（一秒就好）后再沾粉的程序两三回， 那么就可以得到更后的鳞状脆皮了！
是从视频上截图下来的， 有做法但是没食谱。 食谱是邱妈咪参考众多的食家们的食谱后再做出修改的，各位厨友们也可以依自己口味的喜好做出更改。
video link: www.youtube.com/watch?v=ftnzkqik-t8
访问不到原youtube优管视频的厨友请到邱妈咪的播客看看转载上来的视频。
video.sina.com.cn/play/shijiao-2935154192-228231992.
后记：
香辣脆皮炸鸡块做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣脆皮肠做法
材料
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
香辣脆皮肠做法已被33人烹饪过！
小编整理586位网友投稿材料与香辣脆皮肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣脆瓜
第二种：辣脆素炒
第三种：下饭菜：辣脆鸡杂
第四种：麻辣脆鸡胗
第五种：酸辣脆萝卜
第六种：开胃麻辣脆藕
第七种：鸡汁脆笋
第八种：蚝油脆笋肉丸
第九种：酱凤梨脆笋排骨汤
第十种：脆笋排骨汤
结合75位厨师推荐，再从206网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焖双冬、绿豆仁炖山药、马铃薯烧肉、芋头烧小排、马铃薯炖肉
蕃薯烧、红烧笋块、笋块炖肉片、焖烧桂竹笋
寿喜酱烧根茎时蔬、薄片肉大根烧、三杯马铃薯。
烹饪家常菜
