烧制流程香辣牛蛙制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
家常菜菜谱香辣牛蛙烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣牛蛙、恋旧的新人类——香辣烤鱼、粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉，【食材简单+做法简单】家常麻辣牛蛙，川香麻辣牛蛙。
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以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香辣牛蛙做法
材料
牛蛙数只，葱头半个，辣椒少许，葱花少许，姜片少许，冰糖一小块，胡椒粉少许，郫县红油豆瓣酱少许，生抽少许，料酒少许，盐适量
做法
1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
2.这个是正面，已经开过膛了
3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味
7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块
香辣牛蛙做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱恋旧的新人类——香辣烤鱼做法
材料
鱼一条，葱段少许，蒜片少许，酱油适量，料酒适量，姜粉适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，小红辣椒圈少许，八角少许，孜然适量
做法
1.将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼身两侧切花刀。
2.在鱼肚内填入葱段和蒜片。
3.准备酱油、料酒、姜粉、胡椒粉和白砂糖
4.将鱼放在器皿中，用准备好的调料将鱼腌制入味。
5.将腌制好的鱼放在锡纸上，在鱼身上撒上姜粉、小红辣椒圈、八角盒孜然。
6.烤箱预热至200℃，将鱼用锡纸包好，放入烤至20分钟即可。
恋旧的新人类——香辣烤鱼做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉做法
材料
主料：
做法
1. 先准备好所需食材，这是两人份的量。
2. 食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。
4. 锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉（因为蝴蝶买的土豆粉是熟的，所以最后放就ok啦）。
5. 用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。
6. 最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！
7. 最后往碗里加入自酿的红油，献上成品图。
粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉做法已被98人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱【食材简单+做法简单】家常麻辣牛蛙做法
材料
牛蛙，黄瓜，辣白菜，大蒜，食用油，盐，蔬之鲜，干辣椒末，花椒末，老抽酱油，鲜贝露
做法
1，牛蛙扒皮切块（这些可以叫卖牛蛙的人帮忙），黄瓜切片，大蒜瓣拍拍备用
2，牛蛙肉飞水，煮出浮沫（牛蛙很脏的）
3，食用油和大蒜瓣放入微波炉大瓷碗中，加盖高火1分钟
4，再叮好的大瓷碗中放入黄瓜片，再继续2分钟
5，接着把飞好水的牛蛙肉捞出来放入大瓷碗中加入调料干辣椒末，花椒末，老抽酱油，鲜贝露，盐，蔬之鲜（调料随便加，看自己喜欢），然后放置3分钟。
【食材简单+做法简单】家常麻辣牛蛙做法已被91人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川香麻辣牛蛙做法
材料
主料：牛蛙仔250克（牛蛙对破成两块，腿部肉厚处剡一刀）
做法
1、先将鸭血加盐煮开（盐的用量500水加盐5克）再将上述主辅料除金针菇外入锅里氽一下水捞出备用。
2、锅洗净放入家常汁，依次放入香辣酱、火锅底料，待酱溶化后再放入氽过水的主辅料，加入鸡精、味精、胡椒粉、花椒油、香油、陈醋、白糖、料酒，小火煮开锅后再放入刀口辣椒、蒜茸、金针菇略煮推转起锅倒入盘中。
3、把加工好的牛杂干料浇在面上。
4、锅洗净加入红油烧至8成熟，将干辣椒节，花椒入锅里炝香至变色后炸在盘里撒上葱花即成。
川香麻辣牛蛙做法已被71人烹饪过！
小编整理937位网友投稿材料与川香麻辣牛蛙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简单美味——香煎鲮鱼滑
第二种：终于告别阶梯形——香橙吐司
第三种：浓郁的浪漫——香烤琵琶腿
第四种：很温柔，很娇羞——香柠蛋糕
第五种：情人节杏仁酥——香甜入口，甜蜜在心
第六种：豆渣也是宝—香菇炒豆渣
第七种：自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼
第八种：菜谱物语————香干炒腊肉
第九种：专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶
第十种：上班族的营养快餐——香菇酱炒米线
结合98位厨师推荐，再从208网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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豆角炖圆粉、经典团年菜：红烧肉、牛肉空心菜、炸鸡翅
团圆叉烧排骨、大蒜焖鸡、家乡酿辣椒——红红火火迎虎年。
烹饪家常菜
