炒制流程苏氏红烧肉制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、豆浆机、吹风机、传菜梯、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱苏氏红烧肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苏氏红烧肉、毛氏红烧肉、毛氏红烧肉，毛氏红烧肉，新派毛氏红烧肉。
（中华厨具网 建议，再次对70位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3260人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，苏氏红烧肉做法
材料
五花肉，老抽，糖
做法
首先五花肉将切块，泡在水中，加料酒去血，然后放入锅内沸水中煮20-30min，同时把浮在水面上的脏东西撇掉。然后关小火，继续煮大概1.5小时，保持水微微沸腾，加入老抽，再煮30min，此时肉已经非常松软，用筷子可以捅破，马上加糖，一定要多加糖，如果有黄冰糖更好，加完糖之后开大火收汁，注意最后收汁的时候要不停翻动肉块，收汁不能收得太过，收过了就变成肉松了，据说太仓肉松就是一位师傅收汁收过了之后意外发明的。收汁完毕便可以出锅了，红烧肉的汁可以用来拌饭，这样的红烧肉别看表面油亮亮的，吃到嘴里一点都不腻，入口即化，瘦肉部分极其松软。
苏氏红烧肉做法已被38人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱毛氏红烧肉做法
材料
肥瘦相间的带皮猪肋条肉约一斤，桂皮少许，干辣椒两个，蒜头一头，高汤，蜂蜜，料酒，盐
做法
1 猪肋条切2.5厘米的块，焯水洗净；
2 锅中放底油，将肋条炒至金黄色，注意，一定要炒好，这是关键的一步；如果炸制就更好 了；
3 用天津甜面酱刷色，不能用酱油，毛氏红烧肉是不放酱油的，完全用面酱来找色；
4 锅中放底油，炒糖色，放肉块，料酒，作料等，加水，煮熟，放蜂蜜煮一下，即可。
毛氏红烧肉做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱毛氏红烧肉做法
材料
五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量，盐，糖
做法
1.先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可
2.煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用
3.五花肉冷水入锅，锅中放姜片，葱段，大火烧开后转小火，煮15分钟
4.炸肉，炸之前用厨房纸将五花肉表面的水吸干，即使这样，炸的过程还是不断飞溅。油温67成热，炸到五花肉表面浅金黄色即可
5.锅中放少量油，炒糖色
6.糖色超好下五花肉炒匀
7.加料酒，老抽，豆豉翻炒一会儿，倒入砂锅中
8.砂锅中加开水没过肉，放姜，葱，八角，香叶，桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火，加盖炖煮1个小时
9.1小时之后，放入水煮蛋，这时候加盐调味，加盖小火炖煮15-20分钟
10.最后如果汤汁很多，大火收一下，如果汤汁已经浓稠，可以直接关火
毛氏红烧肉做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱毛氏红烧肉做法
材料
葱姜蒜，五花肉，香叶，草果，八角，桂皮，干辣椒，盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，糖色，老抽
做法
1、锅放水、葱姜，将五花肉块整个煮透。
2、之后将肉过一下冷水，捞出切块。
3、锅放油，油热下花肉炸至金黄捞出控干。
毛氏红烧肉做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱新派毛氏红烧肉做法
材料
五花肉500克，姜片3片，可乐200克，料酒50克，老抽1小匙，生抽2大匙，八角1颗，香叶2片，葱半根，盐适量
做法
1.五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干
2.锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色
3.放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开
4.水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可
新派毛氏红烧肉做法已被74人烹饪过！
小编整理546位网友投稿材料与新派毛氏红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛氏红烧肉
第二种：吴氏之红烧排骨（分享篇）
第三种：吴氏爽口小拌菜
第四种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第五种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第六种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第七种：红烧肉
第八种：葱焖五花红烧肉
第九种：无水红烧肉
第十种：红烧肉卤鹌鹑蛋
结合70位厨师推荐，再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
意大利鸡肉卷、肉骨茶、红烧肉、蜜汁叉烧鸡肉pizza
红枣苹果煲瘦肉、香辣花生豆豉酱、豆瓣酱蒸鸡翅。
烹饪家常菜
