炒制步骤肉丝炒三样制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、擀面杖。
炒菜菜谱肉丝炒三样美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉丝炒三样、炝炒三样、新吉祥三宝 ——熘三样、呛炒三样，爆三样，彩拌三样。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：肉丝炒三样菜谱，炝炒三色丁做法
材料
油炸花生米20克、莴笋50克、红椒1只、白萝卜50克、生姜10克，花生油15克、盐5克、味精5克、糖2克、湿生粉适量。
做法
1、油炸花生米去皮，莴笋去皮切丁，红椒切丁，白萝卜去皮切丁，生姜去皮切小片。
炝炒三色丁做法已被31人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱新吉祥三宝 ——熘三样做法
材料
土豆一个，猪梅肉，虾仁，尖椒，姜，蒜，生抽6克，蕃茄沙司50克，鸡精3克，淀粉适量，盐2克，胡椒粉
做法
1.1、土豆切滚刀块，梅肉切1.5cm左右的小段，虾仁去虾线虾肠洗净。
2.2、土豆裹上一层干淀粉；梅肉加水淀粉挂糊放些豆油和胡椒粉抓匀；虾仁中加干淀粉和蛋黄，胡椒粉再加少许水抓匀。调料调成碗汁备用。
3.3、尖椒切棱型片，姜去皮切片，蒜去皮拍一下，泡在调料汁里出味，这样做的时候可以把蒜拿出不要，不影响美观还有味道。
4.4、勺内加油，烧至六七成熟时下土豆，肉，虾，分别炸至浮在油上，捞出控净余油。
5.5、大火将油烧至油面上平静有点烟出现的时候，分次倒入主料复炸10秒钟左右捞出控净余油。
6.6、油倒出，留少许底油，加姜蒜炒香，倒入新三宝再倒调好的碗汁，翻匀挂汁出锅即可。
小诀窍
小提示：做肉段时在糊里加些油颜色更好看，还能防止炸的时候粘连。 复炸是为了外型更脆酥，火候要硬，油温要高，时间要短。
新吉祥三宝 ——熘三样做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱团年饭小吃糟香鸡三样做法
材料
鸡脚10只，鸡肾100克，鸡翅尖10只，糟卤汁2/3瓶，料酒少许
做法
1.将鸡脚，鸡肾和鸡翅尖清洗干净，鸡脚剪去爪尖，放入开水煮大约3分钟，捞出，用清水把污沫冲洗干净；
2.重新放入锅里，加清水，姜块和料酒，烧开后，用小火煮15分钟至熟而不烂时，捞出冲冷水至冷却；
3.将糟卤汁倒入，加盖，放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味，装盘，淋上少许糟卤汁，即可。
团年饭小吃糟香鸡三样做法已被71人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱肉丝炒三样做法
材料
瘦猪肉，圆白菜，土豆，木耳
做法
1.原材料：圆白菜（撕片）、土豆（切片）、木耳（撕块、）瘦猪肉条、kfc番茄酱做法：1.葱姜蒜炝锅2.放入番茄酱翻炒，加入适量白糖、料酒、酱油少许炒熟。3.放入土豆片翻炒。4.放入圆白菜同炒。5.放入木耳翻炒。6.放入盐，加入适量开水，盖盖焖5分钟即可出锅
肉丝炒三样做法已被30人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炝炒三样做法
材料
主料：鸡胸肉一块，青笋，木耳，调料：干辣椒，花椒，盐，味精。
做法
1、将鸡胸肉切成小丁，加入一小勺盐、淀粉拌匀，腌制大约十分钟，青笋去皮后也切成和鸡肉大小一致的丁，木耳稍微改刀切小即可；
2、锅中加入适量的油，爆香干辣椒约4-5个，花椒一小把，炒出香味后放入鸡丁，快速滑散，直到鸡肉开始变色时，立即捞出；
3、继续加热锅里的余油，约6成热时放入青笋丁、木耳片，一起翻炒均匀；
4、放入之前断生的鸡肉，加入一勺盐、一小勺味精拌匀即可。
炝炒三样做法已被10人烹饪过！
小编整理513位网友投稿材料与炝炒三样相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛰皮拌三样
第二种：爆三样
第三种：海米炝三样
第四种：宫保三样
第五种：新卤三样
第六种：糖醋素三样
第七种：熘三样
第八种：传统年节美食【炸三样】
第九种：美食混搭新卤三样
第十种：空心菜梗炝炒肉末
结合79位厨师推荐，再从692网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜炒蛋、扬州炒米、苦瓜炒蛋、豆苗炒鸡丝、炒鲜奶
什锦蛋炒饭、小茴香炒蛋、胡萝卜炒雉鸡肉、炒鸡杂
丝瓜炒蛋、枸杞麦冬炒蛋丁、胡萝卜炒鸡蛋。
烹饪肉丝炒三样
