烧制步骤醡酱拌鼎边趖制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、锯骨机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱醡酱拌鼎边趖美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醡酱拌鼎边趖、素锦炒鼎边趖、十香素锦、蚝油牛肉炒鼎边趖，什锦炒饭，十锦炒面线。
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以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：醡酱拌鼎边趖菜谱，鼎边锉做法
材料
猪肉丝120公克，金针25公克，香菇丝6朵，熟笋丝75公克，红萝卜丝40公克，木耳丝40公克，红葱头6粒，在来米粉1杯，面粉1茶匙，太白粉1茶匙，水500cc，鸡粉1/2大匙，白胡椒粉2茶匙，猪板油50公克，酱油1/2大匙，香油少许，盐1/2茶匙，高汤2000cc
做法
1. 将在来米粉、面粉、太白粉与水拌匀成粉浆；金针洗净泡水至软；红葱头切片备用。
2. 取一大铁锅，将红葱头、香菇丝爆香，放入猪肉丝、熟笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针与高汤稍微拌煮一下，再加入酱油调色，待汤汁滚沸后，另在铁锅内围边擦上猪板油，再沿着锅边倒入作法1的粉浆，待粉浆稍熟后，以铁铲铲入锅中同煮至熟，最后再加入盐、鸡粉调味一下即可。
鼎边锉做法已被84人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱十香素锦做法
材料
黄豆芽150克，胡萝卜50克，金针菜30克，香菇4朵（小6朵），芹菜2根，豆腐干120克，榨菜50克，木耳2朵，姜3片，酸枣仁15克，盐1茶匙，油1大匙，麻油1大匙。
做法
1、将酸枣仁放入纱布袋中，用刀背拍碎，以利药效发挥。再将药用2碗水煎煮至剩3/4碗，沥去药渣后备用。
2、将所有材料切成细丝，芹菜切段。起油锅，放半茶匙麻油炒香姜丝后，放香菇丝拌炒，再加木耳同炒，然后加入药汁炒，至水分收干即可盛起。加1茶匙油炒香豆腐干，炒至干爽状后盛起。
3、另放1茶匙油炒黄豆芽，加剩余药汁拌炒约1分钟后，加入胡萝卜丝、金针菜、榨菜丝及盐拌炒至汤汁收干，然后倒入其他材料炒匀后，淋上半茶匙麻油即可。
4、酸枣仁须先拍碎再煮汁，药效才会显著。
5、这道药膳凉后食用味道也很不错。可多做一些放入冰箱，等要吃时再用干净的筷子夹取所需的量，便可保持一星期不坏。
6、不同的菜要分开炒，颜色才会鲜艳。但金针菜必须先用开水烫过才能炒。
十香素锦做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱素锦祥云托做法
材料
主料：炸虾片、胡萝卜、青椒、山药、番茄各一只
做法
1、各色蔬菜切丁 ，香菇切小丁 ，番茄切碎
2、胡萝卜丁、山药丁分别开水淖后过凉水备用，（胡萝卜淖透、山药略微过一下）
3、虾片炸好摆盘备用
4、油锅八成热，下盐适量、青椒、香菇丁速炒片刻，加胡萝卜、山药、番茄煸炒入味
5、关火、鸡精少许翻匀
素锦祥云托做法已被33人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱醡酱拌鼎边趖做法
材料
趖6两，猪绞肉4两，豆干2块，黑木耳1朵，虾米1两，青豆仁少许，红萝卜丁适量，青葱1支，水1/2杯，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，香油少许
做法
1.趖放入滚水中汆烫约5分钟至熟后，捞取沥干水分后备用。
2.虾米以温水浸泡约5分钟后，沥干水分并切碎；青豆仁、红萝卜丁洗净，切丁后放入滚中汆烫至熟；豆干、木耳洗净，切丁；青葱切段备用
3.热油锅，作法2的虾米、青葱爆香，加入绞肉拌炒略熟，再加入豆瓣酱、甜面酱继续炒至全熟，最后加入其余材料拌炒至熟，起锅前放入其余调味料拌匀即可。
醡酱拌鼎边趖做法已被82人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱素锦炒鼎边趖做法
材料
趖5两，素肉丝1两，素虾仁2两，香菇2朵，荷仁豆2两，芹菜1棵，红萝卜适量，笋片适量，水1杯，盐1小匙，白胡椒粉少许
做法
1.放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，沥干水份备用。
2.素肉丝以冷水泡软后沥干水分；芹菜洗净切段，红萝卜洗净切丝备用。
3.热锅，放入所有材料（挫除外）拌炒至香，再加入作法1的趖略微拌炒，再放入调味料拌炒至全熟即可。
素锦炒鼎边趖做法已被52人烹饪过！
小编整理275位网友投稿材料与素锦炒鼎边趖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦炒饭
第二种：什锦炒面
第三种：什锦炒海鲜
第四种：什锦炒菇
第五种：什锦炒菇
第六种：什锦炒葱油饼
第七种：什锦炒土司丁
第八种：什锦炒面
第九种：什锦炒面
第十种：什锦炒海鲜
结合21位厨师推荐，再从254网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三色起士炒饭、莲雾生炒肉片、鸡胸清炒蜜瓜、凤梨炒饭、蒜炒鲨鱼片
双椒爆腊肉、素炒雪里红、雪菜炒百页、呛爆绿豆芽
沙茶炒鳗鱼、脆炒牛柳佐芋笋条、橄榄菜炒豆角。
烹饪醡酱拌鼎边趖
