炒制步骤渍菜粉制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱渍菜粉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐渍菜粉、小炒渍菜粉、渍菜粉、渍菜粉(酸菜粉)，雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒，青菜粉丝豆腐果。
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以下是57位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：渍菜粉菜谱，渍菜粉做法
材料
东北酸菜1棵，瘦肉100克，粉丝100克，蒜末，蚝油适量
做法
1、酸菜洗净，每片菜叶片两刀切丝，清洗备用。
2、粉丝开水烫一下。
3、猪肉切丝。
4、炒锅放油先煸炒肉丝，再放入酸菜丝和肉丝。
渍菜粉做法已被19人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱渍菜粉做法
材料
猪里脊肉 50g
做法
猪里脊切成细肉丝备用。干红薯粉条用热水充分浸泡30分钟至软透，再入沸水锅煮2分钟至熟，立即投入冷水中反复浸凉，捞出沥干水分。
酸白菜掰开，逐片用水洗净。然后把菜帮子平放，用锋利的刀接近平放的角度将菜帮片薄，然后再和菜叶一起切细丝（这样切出来的丝比较的细，炒出来更入味）。切出的酸白菜丝可以再用水洗一下（如果喜欢酸一些的就少洗几次，否则就多洗几次）。最后将酸白菜丝捞出挤净水分。
大火加热炒锅中的油，先爆香葱花和蒜茸，再加入肉丝翻炒，调入酱油和盐，2分钟后肉丝炒熟即加入酸白菜丝，继续翻炒。
此时可以沿炒锅壁点入少许开水，并加锅盖焖2分钟（使酸菜更容易熟），最后加入煮好的红薯粉条，调入水淀粉勾，呈透明薄芡即出锅。
渍菜粉做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱渍菜小鱼干炒牛蒡丝做法
材料
牛蒡1长根
做法
1.牛蒡切细丝浸醋水防止变黑，胡萝卜切丝
2.锅里倒一些油，放入牛蒡丝翻炒到有些软后，放入胡萝卜丝一起翻炒，炒了有些软后把野泽菜ちりめん倒入，加少许的盐糖调味后，炒匀即可。
渍菜小鱼干炒牛蒡丝做法已被60人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱渍菜粉做法
材料
猪里脊肉50g，干红薯粉条1把，酸白菜1/6棵，葱花1汤匙（15g），蒜茸2茶匙（10g），酱油（或生抽）1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法
猪里脊切成细肉丝备用。干红薯粉条用热水充分浸泡30分钟至软透，再入沸水锅煮2分钟至熟，立即投入冷水中反复浸凉，捞出沥干水分。
酸白菜掰开，逐片用水洗净。然后把菜帮子平放，用锋利的刀接近平放的角度将菜帮片薄，然后再和菜叶一起切细丝（这样切出来的丝比较的细，炒出来更入味）。切出的酸白菜丝可以再用水洗一下（如果喜欢酸一些的就少洗几次，否则就多洗几次）。最后将酸白菜丝捞出挤净水分。
大火加热炒锅中的油，先爆香葱花和蒜茸，再加入肉丝翻炒，调入酱油和盐，2分钟后肉丝炒熟即加入酸白菜丝，继续翻炒。
此时可以沿炒锅壁点入少许开水，并加锅盖焖2分钟（使酸菜更容易熟），最后加入煮好的红薯粉条，调入水淀粉勾，呈透明薄芡即出锅。
小诀窍
可自己在家做干净新鲜的酸菜，做法如下：
新鲜大白菜沿菜帮平均切成4块。
取大的煮锅烧开沸水，将4块白菜逐个入锅中汆烫1分钟（为了使白菜变得伏贴），再彻底放凉沥干水分。
找足够深足够大的容器（坛子、瓷盆子、不锈钢锅……），把白菜码好后加水（自来水即可），要没过白菜
至少5cm高。此过程中可以不加盐，使做出的酸菜口感更清脆。
一定要注意：应用重物压住白菜，以免浮起接触空气就会变质。另外注意制作过程中也不能接触油或面粉。
渍菜粉做法已被85人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱小炒渍菜粉做法
材料
酸菜丝500克，肥猪五花肉片250克，地瓜粉干的200克，葱，姜，酱油，花椒粉，盐
做法
1.酸菜丝要洗三遍以上，将水攥干，但不要过分的去攥。
2.地瓜粉烧开水后煮软，好的地瓜粉要煮几分钟。
3.锅内热油，入花椒粉及葱丝、姜丝，酱油煸炒。
4.炒香后加入五花肉片翻炒。
5.肉变色后加入酸菜翻炒。
6.加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。
7.汤汁收干后出锅。
小诀窍
猪肉也可以买猪五花肉回来自己切成肉片，我是用的刨好的肉片；做酸菜是一定要有猪肉才会好吃，所以肉要选肥一点的；地瓜粉不可以选袋装粉丝，那个用炒菜不会好吃；酸菜水不要攥的太干，那样炒出来的酸菜用俺娘的话说发死，不好吃了。如果有老汤添点味道更妙,正宗炒法应该用猪油,我没有用.
小炒渍菜粉做法已被99人烹饪过！
小编整理793位网友投稿材料与小炒渍菜粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：娃娃菜粉丝
第二种：咸鹅白菜粉丝
第三种：剁椒包菜粉丝
第四种：菠菜粉丝塔
第五种：海红菠菜粉丝煲
第六种：蒜蓉菠菜粉丝
第七种：白菜粉丝煮
第八种：韭菜粉丝牛肉
第九种：小白菜粉丝汆丸子汤
第十种：菠菜粉丝汤
结合57位厨师推荐，再从965网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熏猪脸炒莴笋、南瓜牛肉炒面、茭白炒鸡米、炒米红豆粥、腰果莴笋炒山药
洋葱泡椒炒牛柳、炒五彩丝、雪菜炒海兔子、炝炒皇帝螺
番茄炒蛋、笋子炒鸡、韩国炒面。
烹饪渍菜粉
