制作流程特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂、干锅羊肉、连锅羊肉炉、干锅羊蹄，小火锅羊肉，连锅羊肉。
（中华厨具网 建议，再次对33位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2222人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂菜谱，聪厨酒店半成品菜之干锅羊蹄做法
材料
去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，
2、移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
聪厨酒店半成品菜之干锅羊蹄做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱连锅羊肉炉做法
材料
a.羊腩600公克，b.葱3支，甘蔗225公克，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，蒜头8粒，辣椒3支，老姜150公克，c.菠菜150公克，冻豆腐2块，d.辣椒1/2支，蒜头3粒，e.香菜适量，蒜苗1/2支，f.陈皮2钱，花椒1钱，八角1钱，桂枝1钱，a.酱油3大匙，糖1小匙，料理米酒1瓶，水600㏄，b.酱油1大匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，蚝油1大匙，白胡椒粉1/2小匙，高汤80㏄，c.太白粉水2大匙
做法
1.葱切6公分小段；老姜切片；辣椒切末；蒜头切末；香菜切末；蒜苗切末；红萝卜及白萝卜去皮切小块；菠菜洗净切均等长段备用。
2.先将羊腩洗净，用大火将锅烧热约1∼2分钟，将羊腩放入(羊皮面朝下)，用锅铲用力压羊腩至羊腩皮呈金黄焦黑状，浸入冷水约10分钟后，刮去羊毛，再放入滚水中汆烫2∼3分钟即可取出备用。
3.取一深锅，加入材料f、材料b、作法2的羊腩及调味料a，开大火煮滚后再转小火慢炖约1.5小时后，将羊腩肉捞起备用。
4.取一大碗，将作法3的羊腩切片，整齐的排列在碗中备用。
5.另取一小锅，将材料c平舖于锅底，再扣上作法4的羊腩备用。(将整碗的羊腩，碗口朝下慢慢的倒入并平舖于材料c上)
6.另起一锅，锅烧热后倒入20㏄的沙拉油，加入材料d爆香，再加入调味料b煮滚后，倒入调味料c略为勾芡后并淋在作法5的羊腩上，最后撒上材料e即可。
连锅羊肉炉做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱姜丝锅羊肉炉做法
材料
羊肉1斤，蒜头1大棵，嫩姜半斤，葱2根，当归2钱，酒1杯，水15杯
做法
1. 将羊肉、3片姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净取出备用。
姜丝锅羊肉炉做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂做法
材料
辅料：青蒜、特制辣椒油
做法
“干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
制作：
（1）选用羊杂洗净，把干锅加热。
（2）青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。
（3）净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。
特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干锅羊肉做法
材料
主料：羊腿肉、青红尖椒、洋葱、毛芹菜
做法
1、把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；
2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；
3、热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；
4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；
5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。
小诀窍
1、羊肉片滑炒的时候的变色就捞起，不可久炒，盐一般不加，辣椒酱很咸。
2、洋葱、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干锅煮的时间长，翻炒的时候可以加少许水一起翻炒。
干锅羊肉做法已被30人烹饪过！
小编整理407位网友投稿材料与干锅羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：汤锅羊肉
第二种：吊锅羊肉
第三种：沙锅羊肉炖土豆
第四种：干锅风味：干锅手撕鸡
第五种：炕锅羊排
第六种：葱爆平锅羊柳
第七种：地锅羊排
第八种：石锅羊腩茄子
第九种：沙锅羊头
第十种：沙锅羊头肉
结合33位厨师推荐，再从275网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柚子酱油香煎鸡腿、京酱肉丝、红烧肉、牛肉烧竹笋、栗子红烧肉
煎鸡翅、青蒜牛肉、咸菜牛肉、栗子红烧肉
煎鸡翅、青蒜牛肉、咸菜牛肉。
烹饪特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂
