烹饪步骤蚝油烧二冬所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、厨房秤。
家常菜菜谱蚝油烧二冬美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝油烧二冬、蚝油烧豆腐、蚝油肉片烧豆腐、蚝油烧茄子，螃蟹奶油烧，麻油烧酒虾。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蚝油烧二冬菜谱，虾皮蚝油烧冬瓜做法
材料
小号冬瓜一个，虾皮1把，蚝油1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺，清水适量
做法
1.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
2.把所有的冬瓜切成小块后备用
3.锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
4.待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
5.此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
虾皮蚝油烧冬瓜做法已被84人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蚝油肉片烧豆腐做法
材料
豆腐、猪肉、蚝油、葱、蒜、盐、辣椒粉、料酒
做法
1、豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水份，一直到煎之前。葱
切葱花、蒜切末备用。
2、猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
3、热锅热油，豆腐在锅中煎至两面金黄，盛出来备用。
4、再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水没过豆腐。
5、加盐、料酒、辣椒粉、蚝油，煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅。（喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡，不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效果，所以我就没加了）
蚝油肉片烧豆腐做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蚝油肉片烧豆腐做法
材料
豆腐、猪肉、蚝油、葱、蒜、盐、辣椒粉、料酒
做法
1、豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水份，一直到煎之前。葱
切葱花、蒜切末备用。
2、猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
3、热锅热油，豆腐在锅中煎至两面金黄，盛出来备用。
蚝油肉片烧豆腐做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蚝油烧二冬做法
材料
原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
做法
1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧.....
蚝油烧二冬做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蚝油烧豆腐做法
材料
老豆腐一块，尖椒两个，蒜两瓣，蚝油两匙，生抽两匙，盐适量。
做法
1.将豆腐切小块，尖椒切块，蒜切碎；
2.将蚝油、生抽、盐加适量水调匀；
3. 不沾锅注适量油，烧到四成热，先往油锅里放少许盐（可以防止煎豆腐时油花飞溅），接着倒入豆腐块中火煎至表皮微黄，倒出备用；
4.视情况再加适量油，放入蒜末和尖椒块略炒，放入煎过的豆腐，倒入调好的蚝油汁，旺火翻炒，至汤汁收浓均匀裹在豆腐块上，关火即可。
小诀窍
1.豆腐最好用不沾锅煎，省油还不沾；
2.调蚝油汁时注意盐不要放太多，口轻的只用蚝油和生抽调味已经够了，吃得太咸对身体不好。
蚝油烧豆腐做法已被95人烹饪过！
小编整理870位网友投稿材料与蚝油烧豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：螃蟹奶油烧
第二种：奶油烧白菜
第三种：奶油烧菜花
第四种：奶油烧菜花
第五种：柚子酱油烧鲳鱼
第六种：油烧蔬菜白丁鱼
第七种：大油烧油菜
第八种：鸭油烧饼
第九种：猪油烧油菜心
第十种：鸭油烧饼
结合19位厨师推荐，再从711网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炖羊蝎子、肉末黄凉粉、香煎豆瓣鸡、蜜汁叉烧
鳗香烤肉、蠔油牛肉扒菜遠、雪菜肉末胡萝卜。
烹饪蚝油烧二冬
