烧制流程鸡肉串烧所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、排气扇、开水器、水果刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱鸡肉串烧美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡肉串烧、沙嗲鸡肉串烧、喷香鸡肉串、鸡肉串烧，香煎鸡肉串，黑胡椒鸡肉串。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡肉串烧菜谱，蕃茄牛肉串烧做法
材料
小蕃茄10颗，美生菜叶3片，蛋饼皮1张，菲力牛排1块，烤肉酱适量，竹签10支
做法
1.小蕃茄剖半；美生菜叶切小片，备用。
2.将市售蛋饼皮切小方片；菲力牛排切小块，抹上烤肉酱备用。
蕃茄牛肉串烧做法已被67人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱喷香鸡肉串做法
材料
带皮鸡腿肉
做法
1、鸡腿肉去骨去掉类似的白筋口感才会更好哦好多条筋哦，要耐心才行。将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软
然后再改刀切成小块。因为这次用的小牙签，所以切的比较小，如果用长一些的竹签，可以根据需要切的大一些
2、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片，拌匀腌制片刻。
3、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁啦。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水，拌匀备用即可（调味汁可以根据自己的喜好变化，比如加入海鲜酱或者芥末酱什么的都可以）。
4、将腌制好的鸡块串在牙签上
5、锅中不放油，放入串好的鸡肉串小火煎
6、鸡皮出的油不少吧，呵呵，足够把鸡肉串煎到金黄色啦
7、加入我们刚才做好的调味汁，大火烧开收汁
8、汁收好啦，鸡肉串看着是不是很诱人呢，呵呵，这可是没有加一滴油做出来的呢
喷香鸡肉串做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱新疆烤鸡肉串做法
材料
配料：鸡胸肉150克，鸡蛋15克，玉米淀粉1小勺，盐1/2小勺，孜然适量，辣椒粉适量，烘焙：250度，约12分钟，烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然
做法
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
2、倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右。
3、把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。
小诀窍
1、烤肉串讲究高温快烤，避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度，请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤，并适当调整时间。总之，肉串需要快烤快熟，口感才不会干。
新疆烤鸡肉串做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡肉串烧做法
材料
鸡腿肉500g，大葱2根，香菇适量，小青椒适量，清酒50ml，浓酱油75ml，淡酱油25ml，味啉25ml，糖2大勺
做法
1，把酱汁用的调料倒入锅中煮开
2，小火煮至酱汁浓稠
3，竹签泡在水中待用
4，香菇切花，小青椒戳破，鸡腿肉切小块，葱白切小段
5，将香菇青椒，鸡肉葱段分别串成烤串
6，预热烤箱至200°c，送入串烧烤4分钟
7，取出后两面刷上酱汁，或撒上盐和胡椒
8，送回烤箱再烤4分钟
9，取出第二次两面刷上酱汁
10，送回烤箱最后烤4分钟，串烧表面上色即可
附：【威士忌highball的做法】
1，在装了冰块的高玻璃杯中倒入适量威士忌
2，挤入柠檬汁
3，倒满苏打水或柠檬汽水
4，放一角柠檬装饰即可
小诀窍
1、酱汁要煮到浓稠才能更好地附着在烤串上
2、先烤到半熟再刷上酱汁是为了防止酱汁在烤箱中过度加热而烧焦
3、如果串烧上色不理想，可以在快烤好的时候移到烤箱最上层烤1-2分钟上色
4、总共烤10-15分钟即可，根据串烧大小和烤箱实际温度调整
鸡肉串烧做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沙嗲鸡肉串烧做法
材料
去骨鸡腿肉1块，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，鲜香菇2朵，沙嗲酱3大匙
做法
1.鸡腿肉洗净去皮，切成约一口大小；洋葱、青椒、红椒、黄椒、鲜香菇都洗净，切成一口大小，备用。
2.将作法1的鸡腿肉以沙嗲酱腌约20分钟，备用。
3.将作法2的鸡腿肉、作法1的洋葱块、青椒块、红椒块、黄椒块、香菇块以竹签穿差串起。
4.将作法3的鸡腿肉串放入250℃的烤箱，烤至表鸡腿肉表面变金黄。
5.再将鸡腿肉串涂上沙嗲酱后，继续放入烤箱烤至鸡腿肉熟透，表面呈略焦黄即可。
沙嗲鸡肉串烧做法已被13人烹饪过！
小编整理626位网友投稿材料与沙嗲鸡肉串烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤鸡肉串
第二种：微波鸡肉串
第三种：彩色心情——酱烤鸡肉串
第四种：长长久久鸡肉串
第五种：黑椒鸡肉串
第六种：香炸鸡肉串
第七种：烤蔬果鸡肉串
第八种：香葱鸡肉串烤肉饭
第九种：新疆鸡肉串
第十种：沙嗲鸡肉串
结合38位厨师推荐，再从806网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
厚蛋烧与浊酒、金针菇肉片、蜜汁叉烧（光波炉版）、蜂蜜冰糖炖雪梨、牛肉秋葵
牛肉莴苣、当归红枣炖蛋、彩椒鸡肉菠菜卷、清炖排骨
家常椒盐麻酱饼、小鸡炖蘑菇、粽子烧羊肉。
烹饪鸡肉串烧
