烧制步骤红烧鸡腿所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧鸡腿菜谱，红烧鸡腿做法
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
红烧鸡腿做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧鸡腿做法
材料
主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒
做法
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.
红烧鸡腿做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧鸡腿肉做法
材料
鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵
做法
1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。
红烧鸡腿肉做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鸡腿做法
材料
鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了！
红烧鸡腿做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡腿菇烧鸡腿做法
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
鸡腿菇烧鸡腿做法已被68人烹饪过！
小编整理119位网友投稿材料与鸡腿菇烧鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣红烧鸡腿
第二种：红烧鸡腿
第三种：红烧鸡腿
第四种：红烧鸡腿
第五种：红烧鸡腿
第六种：红烧鸡腿
第七种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第八种：酱烧鸡腿
第九种：蜜汁叉烧鸡腿饭
第十种：黄豆酱茶树菇烧鸡腿
结合60位厨师推荐，再从896网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米蔬菜肉丸、水煮牛肉、粤式豉汁排骨蒸凤爪、青椒胡萝卜肉丝、洋葱木耳肉丝
家常素菜地三鲜、西红柿花菜香菇牛肉、啤酒鸡翅、老鸭焖凤眼果
胡萝卜豌豆牛肉粒、麻辣牙签牛肉、烧汁鸡扒。
烹饪红烧鸡腿
