烹饪步骤川味啤酒排骨所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、热水器、切片刀、开瓶器、调料瓶。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：川味啤酒排骨菜谱，啤酒排骨做法
材料
主料：肋排(一斤) 啤酒(一听)
做法
1、肋排一斤剁小段。
2、锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟。
3、焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用。
4、干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物。
5、边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动。
6、之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣。
7、待炒出肉香味后，加入一听啤酒。
8、啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时。
9、汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可。
小诀窍
1、炒糖色：油，糖，水的比例大概是：2:3:2，这个比例不一定很严格，油起到滋润的效果，不宜过多，水的量过多，熬炒时间会比较长，油最好选用色拉油，橄榄油，糖可以选用绵白糖，白砂糖，冰糖都可以，绵白糖偏甜，白砂糖炒制时间最合适，冰糖，需要融化时间，炒的过程会较长一些，口感当然是冰糖炒出来的最好。
啤酒排骨做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱啤酒伴侣蜜汁烤排骨做法
材料
肋排两条，叉烧酱，蚝油，糖，盐，蒜，老抽，料酒，生抽
做法
1肋排砍成小块，用清水加点淀粉浸泡半小时去血水，冲洗干净，把蒜拍碎。
2分别把料酒，糖，盐，蒜末，叉烧酱，蚝油生抽，老抽和排骨拌匀，腌制24小时
3用竹签穿好，烤箱200度预热，把排骨放进去烤20分钟后拿出来刷汁，翻面，再烤20分钟即可。
小诀窍
1腌制排骨至少要12小时左右，否则不入味
2各家烤箱火力不同，注意不要烤焦
啤酒伴侣蜜汁烤排骨做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱啤酒焖土豆排骨做法
材料
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
做法
一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；
二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，
啤酒焖土豆排骨做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川味啤酒排骨做法
材料
肋排、啤酒、郫县豆瓣酱、生抽、姜、蒜、盐、鸡精、油、面包糠、淀粉
做法
1. 将肋排洗净，沥干水分；姜蒜切成末。
2. 倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，倒入生抽，放入郫县豆瓣酱，放入一小勺盐和少许鸡精，倒入一小勺油，抓匀，腌制半小时。
3. 放入适量淀粉抓匀。
4. 空气炸锅200度预热5分钟。预热好了以后，拿出网锅，将腌制好的排骨每块沾匀面包糠，均匀码放在网面上。
5. 码放好了以后送回炸锅中，200度20分钟，当中可以取出晃动2-3次，使排骨受热更加均匀。
6. 结束后，装盘即可。
小诀窍
如果没有空气炸锅，下油锅煎炸一样美味。
川味啤酒排骨做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱啤酒排骨做法
材料
排骨500克 口蘑50克 春笋75克 鸡蛋1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜5瓣 花椒适量 淀粉适量 食用油500克(实耗30克) 辣椒油1小匙 香油1小匙 酱油2小匙 高汤3大匙 啤酒9大匙 料酒2大匙 豆瓣大匙 胡椒粉小匙 精盐1小
做法
1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡;
2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2 小时；
3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;
4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味;
5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。
注意
色泽红亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，烧制的时间要充足，以便入味。
啤酒排骨做法已被70人烹饪过！
小编整理894位网友投稿材料与啤酒排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第二种：啤酒鸭
第三种：啤酒鸡
第四种：十三香啤酒虾
第五种：啤酒土豆炖鸡翅
第六种：简易啤酒鹅
第七种：啤酒鱼
第八种：啤酒鸭
第九种：泡椒啤酒鸭
第十种：啤酒鱼干皮蛋粥
结合95位厨师推荐，再从524网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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烹饪川味啤酒排骨
