炒制流程寻常人家的珍馐-红烧肉所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱寻常人家的珍馐-红烧肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐寻常人家的珍馐-红烧肉、岭南人家杨桃酿肉、初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕、岭南人的家常饭 —— 煲仔饭，岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕，岭南山黄皮蒸鱼腩。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：寻常人家的珍馐-红烧肉菜谱，豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽做法
材料
花生豆腐 3片（切小方块）、绿豆芽 1kg（随洗边捡弃豆芽皮）、红萝卜 半条（切丝）、青葱 5根（切段）、指天椒 5条 （切碎）、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
做法
这道菜是用温文休闲的心情做出来的作品。 却“干脆咸香刺辣”得很！
清炒豆腐绿豆芽的食材和调料：
花生豆腐 3片（切小方块）、绿豆芽 1kg（随洗边捡弃豆芽皮）、红萝卜 半条（切丝）、青葱 5根（切段）、指天椒 5条 （切碎）、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
教您清炒豆腐绿豆芽的家常做法，如何做清炒豆腐绿豆芽才好吃
一切材料准备好了。
文火~~坐锅点火烧热一大汤匙食油。
把蒜蓉和姜丝盐煸成金黄色。
放入小方块豆腐边炒带煎至干褐色。
丢入红萝卜丝略炒。
取过掉干水的绿豆芽配着指天椒碎倒入，
参进青葱段，顺便洒几滴麻油一起翻炒大约2分钟。
豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕做法
材料
萝卜糕1/2块，郫县豆瓣酱1大勺
做法
1.准备萝卜糕半块，郫县豆瓣酱1大勺；
2.萝卜糕切条；
3.锅烧热，放适量油，待油烧热，放入萝卜糕翻炒；
4.萝卜糕翻炒一分钟后，放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟；
5.待萝卜糕均匀着色，即可出锅。
小诀窍
1. 炒萝卜糕时，油不可太少，否则容易粘锅； 2. 由于萝卜糕本身有调味料，所以没有再添加其它。
初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱岭南姜葱炒蟹做法
材料
肉蟹2只，葱2条，姜1大块，大蒜4瓣，调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ml，盐5克，白糖2可，生粉40克，香油少许，油适量
做法
1.1.葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；
2.2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；
3.3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；
4.4.蟹壳汆烫后留用；
5.5.锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀；
6.6.加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。
岭南姜葱炒蟹做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱寻常人家的珍馐-红烧肉做法
材料
五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法
1五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎
2锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
3锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
4把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
7转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
小诀窍
1我不喜欢在红烧肉里放太多的八角等香料，因为我觉得这样会掩盖肉的香味，如果你喜欢，也可以放
2加冰糖炒糖色是为了让红烧肉的颜色更亮，老抽能更好地粘附在红烧肉上，没有冰糖，可用白糖代替
3我喜欢在炖红烧肉时丢两个熟鸡蛋进去，鸡蛋上用牙签扎一些小孔，肉熟，鸡蛋也很香，你若不喜欢，可省略
4最后一步一定要大火收汁，这样能让汁液均匀地裹在红烧肉上
5我是用电炖锅炖，用了两小时，如果你用煤气灶炖的话，一小时可以了，中途尝尝，不要炖得过火了，那就容易碎了
寻常人家的珍馐-红烧肉做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱岭南人家杨桃酿肉做法
材料
食材：杨桃1只、肉末适量
做法
1、准备好食材，肉末加入盐、生抽、料酒、姜末及水淀粉拌匀，静置入味。
2、杨桃去掉角边硬皮，要成连刀片（就是中间一刀不切断）成杨桃夹，一个杨桃大概可以切成7-8个杨桃夹。
3、在杨桃夹中酿上入味的肉末，码放入盘中。
4、放入上汽蒸锅大火蒸8分钟即可。
小诀窍
1、杨桃分两种，一种是酸杨桃，一种是甜的水果杨桃，其实做这道菜用酸杨桃做味道更好，但现在城市里都找不到酸杨桃了，用水果杨桃做也是可以的。
2、用水果做菜，对大多数人的味觉都是挑战，味道肯定是比较独特的，建议先做一个杨桃试试，以免浪费。
3、保持原汁原味的，蒸好就可以吃了，如果觉得味道太淡，可以再淋一个味汁，这要看你自己喜欢什么口味了。
岭南人家杨桃酿肉做法已被89人烹饪过！
小编整理871位网友投稿材料与岭南人家杨桃酿肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：陈皮杨桃炖尾骨
第二种：杨桃满天星
第三种：杨桃汤
第四种：杨桃冰
第五种：杨桃凤梨果酱
第六种：杨桃三丝
第七种：杨桃汁
第八种：杨桃炖鹧鸪汤
第九种：杨桃酒
第十种：杨桃蜜饯
结合81位厨师推荐，再从895网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虫草花蒸鸽肉、石锅滑蛋牛肉、安居宝典葛根酿肉、牛肉滑蛋蛤肉煲、咖喱粉蒸羊肉
花生酱鸡翅、脆皮烧肉蒸白菜、美味糯米烧麦、浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜
xo酱茄子猪肉煲、人见人爱怪味羊肉干、山药肉末蒸豆腐。
烹饪寻常人家的珍馐-红烧肉
