炒制流程香辣孜然牙签肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、削皮器。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣孜然牙签肉菜谱，孜然牙签肉做法
材料
鸡胸肉1块，孜然烤肉料50g，白芝麻适量，玉米淀粉1小勺，水10g，牙签若干
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中
2.加少许水，调成料汁
3.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块
4.鸡肉中倒入料汁
5.用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁
6.加入一勺玉米淀粉
7.再次抓匀，腌制1小时以上
8.腌制好的鸡肉逐个插上牙签
9.锅烧热，放少许油
10.油热后，放入插好牙签的鸡肉块
11.小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟
12.再加入少许孜然烤肉料
孜然牙签肉做法已被26人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱孜然牙签肉做法
材料
瘦猪肉300克，红辣椒1个，葱1棵生抽、孜然粉、粗辣椒粉、盐、糖、植物油、牙签
做法
1、肉切片，用生抽腌制15分钟。红椒、葱切丁待用。牙签洗净，泡在水中（以免炸糊）。
2、加入盐、糖、孜然粉、粗辣椒粉搅拌均匀。
3、将腌制好的肉片均匀地串在牙签上，刷上油，再撒上适量孜然粉和辣椒粉。
5、放入肉串加热10分钟，翻过来继续加热5分钟，撒上红椒丁、葱花即可。
小诀窍
电饼铛能不能做呢？控制好火力，我想应该可以的。
孜然牙签肉做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱牙签牛肉做法
材料
牛肉，干辣椒，葱，姜，食用油，孜然，料酒，盐，牙签
做法
1、牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。
2、用牙签串好取出。
3、锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。
4、等到肉变色，用滤勺迅速捞起。
5、等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。
牙签牛肉做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣孜然牙签肉做法
材料
牛肉，料酒少许，淀粉，糖，盐，十三香，孜然，辣椒面，白芝麻
做法
1.牛肉切薄片，长条形，用刀背拍松。
2.少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后，每片牛肉折三折，用牙签串起来。
3.锅内油9成热时入牙签肉爆炒，加十三香和糖，颜色变了以后加盐，烹入料酒。翻炒至颜色发红，放孜然和辣椒面继续炒，炒均匀后洒白芝麻装盘。
小诀窍
造型比较玲珑，口感醇厚。的确适合下酒。
香辣孜然牙签肉做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱孜然牙签牛肉做法
材料
牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙
做法
1. 牛里脊肉切薄片。
2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3. 腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。
4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
5. 小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。
6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。
7. 全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
8. 小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
9. 倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。
小诀窍
1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀。
2. 用小奶锅这类小锅来炸，省油又不会溅的到处都是。
3. 炸肉的时间控制好，炸的时间太长，肉太老就不好吃了。
4. 炸完肉的油放一边沉淀一下，可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。
孜然牙签牛肉做法已被15人烹饪过！
小编整理996位网友投稿材料与孜然牙签牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牙签牛肉
第二种：牙签牛肉串
第三种：香辣牙签牛肉
第四种：麻辣牙签牛肉
第五种：牙签牛肉
第六种：麻辣牙签牛肉
第七种：新派牙签孜然牛肉
第八种：牛版牙签肉
第九种：牙签肉
第十种：牙签素肉
结合96位厨师推荐，再从395网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊味干锅菜花、南洋风味肉骨茶、桂枣人参焖鸡、肉骨茶焖猪肉、南北杏银耳煲瘦肉
肉骨茶焖猪肉、铸铁锅烤番茄牛肉、香气四溢栗子焖鸡、红焖排骨
玉米鲜菇鲜肉馄饨、照烧鸡腿、肥而不腻的软糯红烧肉。
烹饪香辣孜然牙签肉
