制作流程香辣回锅肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱香辣回锅肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣回锅肉、糟辣回锅肉、川菜辣酱香辣回锅肉、糟辣回锅肉，酸辣回锅三文鱼，香辣回锅鸡胗。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣回锅肉菜谱，沙茶辣回锅肉做法
材料
带皮五花肉200公克，蒜苗80公克，豆干40公克，蒜末5公克，牛头牌麻辣茶酱2大匙，豆办酱1大匙，细糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。
2.蒜苗及豆干切斜片备用。
3.热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。
沙茶辣回锅肉做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川菜辣酱香辣回锅肉做法
材料
【原料】： 猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2kg左右)
做法
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
(注意： 煮肉时 应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3cm)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般长约8cm*宽5cm*厚0.2cm)
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
(把肉铲到锅边这 个是懒人的做法!应该是把肉先铲出来再炒川菜辣酱)
4-2. 下川菜辣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位)，略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
川菜辣酱香辣回锅肉做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣回锅蟹做法
材料
螃蟹，辣椒，姜，蒜，盐，油，葱，胡椒粉
做法
1.螃蟹先整熟，然后给肢解了。
香辣回锅蟹做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣回锅肉做法
材料
五花肉150克，蒜头，葱，剁椒2小匙
做法
1.五花肉在开水中煮至熟透，煮时加少许精盐。
2.肉煮熟后，取出，摊凉后再切成薄片。
3.炒锅内加少许清油，烧热后，倒入回锅肉不停翻炒，炒至肉色金黄略焦，肉片中的油份出来。
4.把炒过的肉片盛出，留下锅中热油，加入蒜片，爆香，再加入一大匙剁辣椒。
5.把炒过的回锅中重新倒入锅中，与蒜头，辣椒同炒。
6.加少许精盐（剁椒比较咸，注意加盐的份量），适量酱油，让回锅肉入味，上色；待出锅时，倒入葱段（喜欢用鸡精的，加少许鸡精），拌炒片刻，即可出锅。
小诀窍
回锅肉要做得好吃，据说刀功很重要，肉片要切到越薄越好。
香辣回锅肉做法已被84人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糟辣回锅肉做法
材料
猪五花肉1块约300g，青蒜（蒜苗）200g，老姜3片，老姜丝1汤匙15g，葱白丝1汤匙15g，糟辣椒酱1汤匙15g，辣椒水豆豉2汤匙30g，白砂糖2茶匙10g，生抽1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g
做法
1、将整块五花肉洗净后，和老姜片一起放在煮锅中用小火煨煮。
2、煮至用筷子尖能戳穿肉皮（不能煮得太久太烂），捞出沥干水分晾凉。
3、青蒜（蒜苗）切成3cm长的段。晾凉的五花肉切成尽量完整的薄片。
4、中火加热净炒锅，将五花肉片入锅，煸出油。
5、将肉片拨至炒锅的一边，改大火放入糟辣椒酱和辣椒水豆豉，炒匀后将老姜丝和葱白丝爆香。
6、调入白砂糖，将青蒜（蒜苗）段放入同炒3分钟，最后调入生抽和鸡精即可。
小诀窍
重点在于一定要用五花肉，放进锅里加姜煮七成熟，切薄片用以回锅。是之称为香嫩金黄、半肥半瘦的“回锅肉”。
糟辣回锅肉做法已被42人烹饪过！
小编整理747位网友投稿材料与糟辣回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糟辣子的做法
第二种：糟辣子炒土豆
第三种：糟辣肉炒黄瓜
第四种：糟辣鱼
第五种：回锅肉
第六种：五彩缤纷回锅肉
第七种：四川回锅肉
第八种：川式回锅肉
第九种：蒜苔回锅肉
第十种：剁椒香干回锅肉
结合11位厨师推荐，再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
圆白菜回锅肉、青椒回锅肉、盐煎尖椒五花肉、五彩缤纷回锅肉、川味啤酒排骨
红烧猪蹄、可乐鸡翅、可乐鸡翅、用黄花梨鸡做的“土豆烧鸡块”！1
麻辣肉片、永涛海南黄花梨烧鹅、私膳羊肉炉。
烹饪香辣回锅肉
