烹饪方法大蒜子烧肉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、热水器、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱大蒜子烧肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大蒜子烧肉、蒜子烧龙鳕、蒜子烧黄鱼、蒜子烧鲶鱼，红烧龙虾，红烧龙虾。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大蒜子烧肉菜谱，蒜子烧下巴做法
材料
鱼下巴1片，蒜粒10粒，姜丝15公克，青蒜1/2支，辣椒2条，香菜5公克，地瓜粉适量，太白粉水适量，酱油3大匙，白糖1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香菇精1小匙，水480cc，香油2小匙
做法
1.将腌好的下巴沾地瓜粉后，放入150℃油锅油炸5分钟后起锅备用。
2.蒜粒油炸1分钟变成金黄色后备用；青蒜苗切片，辣椒切丝后备用。
3.把酱油、糖、酒、胡椒、香菇精加在杯中一起拌匀，备用。
4.另起一锅将姜丝、青蒜片、辣椒丝入锅爆香炒，并加入作法2的调味酱，再于锅中加入480cc的水，拌匀。
5.待锅中酱汁沸腾时，将作法1的下巴和作法2的蒜粒放入锅中以中火烧煮，并盖上锅盖以中火烧煮8分钟。
蒜子烧下巴做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒜子烧黄鱼做法
材料
黄鱼1尾，蒜头8颗，姜片2片，面粉适量，酱油1大匙，糖1大匙，水2杯，盐1/8小匙，葱1支，姜2片，白醋1小匙，酒1大匙，水1/2杯
做法
1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，留蛋备用。
2.腌料中的葱、姜以手抓揉出味道后，加入所有腌料中并将作法1洗净的鱼放入腌料中腌约20分钟，取出沥干备用。
3.将作法2沥干的鲜鱼沾面粉，以180℃油温炸至金黄色，捞起沥干放至盘中备用。
4.蒜头放入作法3的油锅中炸至变红褐色，捞起沥油备用。
5.另热一锅，加少许油爆香姜片，放入所有调味料煮至沸腾。
6.放入作法4的蒜头及作法3的黄鱼，以小火煮至蒜头还原成白色即可起锅。
蒜子烧黄鱼做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜子烧河鳗做法
材料
主料：白鳝五花肉，小葱，姜，蒜盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，醋
做法
1、将五花肉切成片，白鳝切成3公分左右的段备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入大蒜煸炒变色后，放入姜片煸香，再放入五花肉，加入料酒、酱油、白糖、醋、鸡精调味，倒入适量开水，放入鳝段炖7-8分钟，出锅后撒上小葱花即可。
蒜子烧河鳗做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱大蒜子烧肉做法
材料
带皮五花肉1-2斤，剥好的大蒜子1碗，干辣椒适量，油，盐，酱油，白糖，鸡精
做法
1.先将五花肉冲洗干净，切成比大蒜子大一点点的四方块。
2.坐锅热油，放入肉块炒至肉皮变黄。
3.炒好后可以加水了，淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水，不要加冷水，冷水会使肉块表面冷却，蛋白质凝固，肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油，转小火慢慢烧30-40分钟的样子，然后加大蒜子。
4.接下来可以调盐味了，抓一把干辣椒放入锅里，转中小火，可以添加一点白糖，烧出来的肉色泽会更加漂亮。
5.用筷子戳一下肉块，能够轻松插入就表示肉烧得差不多了，转大火收汁即可。要不停的翻动，使汁均匀的裹到肉块上。
小诀窍
1、湖南人的口味是不好甜的，加白糖的量很少吃不到甜味，但是却能让菜品更加的红亮诱人。 2、烧肉的蒜子我用的是独蒜，个头大圆溜溜的，做出成菜漂亮，蒜香味重，为了更好的入味，可以在独蒜上划十字花刀后撒少许盐腌一下。没有的话直接用一般的蒜球剥蒜瓣也是一样的。大蒜子要晚一点放，否则很容易烧得软烂不成形。刚好熟透吃起来有口感的最好。 3、酱油应该用老抽，上色效果很好，成菜颜色红亮。 4、好辣是湖南人的本色，整只的干辣椒能够释放辣味，又不会影响成菜的美观。依个人爱好添加辣椒即可。 5、最后可以撒少许鸡精调味。
大蒜子烧肉做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蒜子烧龙鳕做法
材料
鳕鱼2块、豆油伯红麴酱油 20cc、葱2支、姜1块、蒜仁10颗、辣椒2条、糖1茶匙、板豆腐1块、洋葱半颗、香菜50g
做法
1、葱切成大段、蒜头整颗、辣椒斜切小段去籽、姜切片、洋葱切条后备用。
2、豆腐切厚片（至少1只手指头的厚度），在锅内放少许橄榄油后开小火，豆腐冷锅状态就放入锅子，煎至外焦内嫩（老皮嫩肉）在锅边放入蒜仁让他慢 慢爆香。
tips：用板豆腐的风味会比较嫩豆腐好，因为嫩豆腐容易破、也比较不容易吸收酱汁的味道。
3、将鳕鱼放入锅中煎，并加入加入葱段、姜片、洋葱。
4、加入红麴酱油、水（淹过鳕鱼的量）、砂糖，开大火盖上锅盖放着烧到水滚，才改成小火再烧10分钟后，开锅盖把鱼煮熟并收干汤汁。
5、盛盘先将豆腐拿起（用锅铲抵着豆腐左边，筷子打开呈v字状从右边拨到铲子上即可轻松完整的把豆腐弄起来），接着把鳕鱼拿出来放在豆腐上方，最后将蔬菜放在旁边，加上香菜即可。
蒜子烧龙鳕做法已被91人烹饪过！
小编整理668位网友投稿材料与蒜子烧龙鳕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜面豉酱烧龙虾
第二种：红烧龙虾
第三种：红烧龙虾
第四种：枸杞山药烧龙虾
第五种：红烧龙力鱼
第六种：新派荷兰豆烧龙虾
第七种：新派diy豆腐烧龙虾
第八种：娃娃菜烧龙虾
第九种：diy红烧龙虾
第十种：5分钟照烧龙利鱼
结合61位厨师推荐，再从747网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧肉、麻辣豆腐、糖醋排骨、猛火回鍋肉、干煸莴笋叶
红烧排骨、红烧肉、蛏干烧魔芋絲捆、麻香水煮肉片
肉夹馍、海鲜香干肉糜炸酱、绿莲花香鸡翅。
烹饪大蒜子烧肉
