炒制流程蒜苔香辣回锅肉所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱蒜苔香辣回锅肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜苔香辣回锅肉、川菜辣酱香辣回锅肉、糟辣回锅肉、香辣回锅肉，香辣回锅鸡胗，川菜回锅肉。
（中华厨具网 建议，再次对34位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4357人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蒜苔香辣回锅肉菜谱，沙茶辣回锅肉做法
材料
带皮五花肉200公克，蒜苗80公克，豆干40公克，蒜末5公克，牛头牌麻辣茶酱2大匙，豆办酱1大匙，细糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。
2.蒜苗及豆干切斜片备用。
3.热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。
沙茶辣回锅肉做法已被86人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糟辣回锅肉做法
材料
五花肉适量、蒜苗适量、八角少许、姜少许、贵州糟辣椒适量、生抽适量、盐
做法
1.五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用
2.冷水锅，下五花肉、姜片和八角
3.开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉
4.将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗
5.五花肉冲凉后，切片
6.烧热炒锅不放油，下五花肉
7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油
8.下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀
9.调入盐和生抽即可出锅www.zhudc.cn/huncai/01x3254.
小诀窍
1. 用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；
2. 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；
3. 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；
4. 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。
糟辣回锅肉做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣回锅蟹做法
材料
螃蟹，辣椒，姜，蒜，盐，油，葱，胡椒粉
做法
1.螃蟹先整熟，然后给肢解了。
香辣回锅蟹做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒜苔香辣回锅肉做法
材料
带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精
做法
1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
4.五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片
5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
蒜苔香辣回锅肉做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川菜辣酱香辣回锅肉做法
材料
【原料】： 猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2kg左右)
做法
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
(注意： 煮肉时 应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3cm)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般长约8cm*宽5cm*厚0.2cm)
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
(把肉铲到锅边这 个是懒人的做法!应该是把肉先铲出来再炒川菜辣酱)
4-2. 下川菜辣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位)，略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
川菜辣酱香辣回锅肉做法已被64人烹饪过！
小编整理137位网友投稿材料与川菜辣酱香辣回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣回锅三文鱼
第二种：红烧泡菜辣酱水面筋
第三种：香辣酱香骨
第四种：香辣酱香茄
第五种：香辣酱香琵琶腿
第六种：香辣酱香骨
第七种：麻辣酱香白菜
第八种：甜辣酱韩辣酱银鱼干
第九种：回锅肉
第十种：五彩缤纷回锅肉
结合34位厨师推荐，再从217网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜烧鸭腿、香辣牛肉、红烧鸡腿、回锅肉、红烧鸡腿
吃肉不长膘！感觉自己萌萌哒——小米蒸排骨、蒜薹酱排骨、自制香辣麻酱、香辣麻酱手撕鸡
水煮牛肉、特殊味道的青椒肉丝、奥尔良烤鸡翅。
烹饪蒜苔香辣回锅肉
