制作方法葱爆肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
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以下是91位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：葱爆肉菜谱，葱爆肉做法
材料
猪瘦肉200克，葱100克，豆油、酱油、白糖、料酒、味精、香菜段、花椒油各适量。
做法
将猪瘦肉洗净切薄片，葱、香菜切碎，油锅烧热，放入肉片煸炒，待肉片变色时加入料酒、葱、白糖、酱油继续翻炒，熟时撒入味精、香菜，淋上香油即可。
葱爆肉做法已被75人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱爆肉丁做法
材料
猪肉，花生，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，老抽，糖，葱姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.猪肉切丁，加料酒、盐、鸡精、干淀粉，嫩肉粉上浆10分钟。
2.锅热油，小火炸脆花生后捞出。
3.锅内的油用来滑熟肉丁，捞出。
4.锅留底油，大火爆香姜末，加豆瓣酱、少许盐，鸡精、糖，水煮成酱汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上酱汁撒葱花出锅。
酱爆肉丁做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱炸爆肉做法
材料
二层肉两片，糖1汤匙，鸡蛋2个，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许，柴鱼粉少许，面粉3-4汤匙
做法
1.把肉切好（顺着切就可），然后用温水洗一洗后擦干备用.
2.然后用胡椒粉， 糖 ，少许盐， 鸡粉或柴鱼粉， 鸡蛋 面粉拌一拌， 腌到隔日直接炸就ok啦!
3.取出沥干吸油后可用生菜铺盘(搭食爽口).撒黑椒，日式七味粉或沾食西红柿酱，甜辣酱，黄芥茉酱都很赞!
炸爆肉做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱爆肉做法
材料
猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，姜、蒜末少许，淀粉适量。
做法
1、将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上“全蛋浆”，下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；大葱白洗净，切成“马蹄片”备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精、添少许汤烧开，用水淀粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用羊肉替换猪里脊肉，称葱爆羊肉。
口味变化
调料去掉酱油加入甜面酱，称酱香葱爆肉。
葱爆肉做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葱爆肉片做法
材料
猪后腿肉150公克，青葱3支，a.蚝油1小匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，太白粉2小匙
做法
1.猪后腿肉洗净切片，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟；青葱洗净切段；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入青葱段小火爆香，加入后腿肉片及所有调味料a拌炒至肉片完全熟透，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
葱爆肉片做法已被87人烹饪过！
小编整理345位网友投稿材料与葱爆肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅爆肉
第二种：酸甜锅爆肉
第三种：酱爆肉丁
第四种：酱爆肉丁
第五种：酱爆肉末四季豆
第六种：辣子酱爆肉
第七种：酱爆肉
第八种：辣子爆肉
第九种：腐乳爆肉
第十种：腐乳爆肉
结合91位厨师推荐，再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
朗姆酒红烧肉、叉烧排骨、各地特色菜之聪厨可可螺肉、菠萝古老肉、完美住家叉烧
锅包肉、康富来冬虫夏草炖雪蛤、凉炝香辣土豆、梅干菜肉丸
乌贼烧做法、香辣干锅鸡（渝菜）、康富来冬虫夏草炖雪蛤。
烹饪葱爆肉
