烹饪方法【爆炒肥肠】所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排烟管道、开水器、斩切刀、叉子、擀面杖。
家常菜菜谱【爆炒肥肠】美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【爆炒肥肠】、148【土豆烧肥肠】、红烧肥肠、48【红烧带鱼】，海参烧肥肠，酸菜烧肥肠。
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以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：【爆炒肥肠】菜谱，红烧肥肠做法
材料
主料：大肠头3条
做法
1、红辣椒洗净，剖开去籽、切片。
2、大蒜去皮、洗净。
红烧肥肠做法已被86人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧肥肠做法
材料
主料：猪大肠500克，
做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧肥肠做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱臭豆腐烧肥肠做法
材料
臭豆腐2块，熟肥肠半斤，豆瓣酱，生抽，糖，葱花
做法
1、买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块。
2、熟食店买来的肥肠，味道还很不错。我们简单去做菜，有时候可以买一些现成的食材，无须太麻烦都亲力亲为的。
3、锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下。
4、然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖， 加一小碗水。
臭豆腐烧肥肠做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱【爆炒肥肠】做法
材料
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
【爆炒肥肠】做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱148【土豆烧肥肠】做法
材料
猪大肠 土豆 菜油 花椒粒 郫县豆瓣酱 姜 桂皮 八角 酱油 生抽 盐 味精 大葱 醋 料酒
做法
1、将猪大肠用醋、盐、料酒反复的揉洗，去除异味。
2、洗好后斜刀切成小段，土豆切块、姜切片，葱切段，准备好八角、桂皮花椒粒待用。
3、热锅倒入菜油，5分热的时候放入郫县豆瓣酱、八角、桂皮、姜片、花椒粒炒香。
4、倒入猪大肠翻炒，稍加一点点水，放2颗大葱在大肠上面，盖锅煮到8分熟的时候加土豆块，放盐、酱油翻炒，直到煮到满意的软度。
5、出锅前，加点生抽和味精，撒上葱花即可。
148【土豆烧肥肠】做法已被54人烹饪过！
小编整理887位网友投稿材料与148【土豆烧肥肠】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜烧肥肠
第二种：坑椒烧肥肠
第三种：辣烧肥肠
第四种：酱烧肥肠
第五种：红烧肥肠
第六种：腊八蒜烧肥肠
第八种：158【香辣土豆片】
第九种：盐水毛豆（健康菜系列14）
第十种：14【回锅肉】
结合34位厨师推荐，再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
154【梅干菜扣肉】、红烧猪蹄、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋、麻辣香锅、清炖排骨
158【香辣土豆片】、159【鸡小腿烧土豆】、蒸酥肉、160【水煮牛肉】
铜锣烧 (约10个)、腰花红烧豆腐、香辣猪蹄。
烹饪【爆炒肥肠】
