炒制流程地三鲜所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、削皮器。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：地三鲜菜谱，东北家常地三鲜做法
材料
茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉
做法
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
东北家常地三鲜做法已被50人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱两盘地三鲜做法
材料
土豆，茄子，青椒，葱，油，高汤，生抽，糖，蒜末
做法
1.准备土豆、茄子和青椒。
2.土豆切滚刀块，中火下锅炸到表面金黄，就可以捞出。
3.趁炸土豆的时候，再来切茄子，避免茄子切的时间过早发生氧化，茄子也是切滚刀块。
4.土豆炸好后，把火拧大，烧一下，再放茄子炸，这样茄子下锅很快就可以起锅，避免吃太多的油，茄子炸到表皮的紫色很鲜艳，茄肉有一点微黄就可以了。
5.青椒切成大块，在油里炸个10秒左右就可以了。
6.然后准备些葱蒜末，就可以最后完成了。
7.锅中留少少许油，爆香葱蒜末，然后把土豆、茄子和青椒回锅，加适量高汤（没有的话，水也可以，不过还是高汤的味道比较好）、生抽、糖，大火滚一会，汤汁收少的时候，再勾芡，就可以出锅了。
小诀窍
辣炒版，之前的准备步骤都是一样的，只是在最后组合的时候不太一样，也是爆香葱蒜末，然后放你喜欢的辣酱，炒香，再放入土豆、茄子和青椒，然后加高汤、生抽、糖，大火滚到汤汁收少，再勾芡就可以了。来碗米饭配着吃吧！
两盘地三鲜做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱地三鲜做法
材料
马铃薯1个，茄子1个，青椒1只，香葱1根，蒜2瓣，干辣椒适量，生抽1大匙，醋0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙
做法
1.土豆、茄子、青椒洗净，切成小块；香葱、蒜切成小段；
2.小碗内加入生抽、醋、少许盐、白糖、味精、调制成汁；
3.锅内倒适量的油，把茄子、土豆、青椒分别炸熟，成金黄色即可；
地三鲜做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱地三鲜做法
材料
茄子一个100克，土豆1个，300克，青椒一个50克，葱5克，姜5克，蒜5克，调料，盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml)
做法
１，准备材料
２，将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块
３，用微波炉高火转２分钟，将茄子转软
４，用微波炉高火转２分钟，将土豆转软
５，锅中放少许油，将茄子略炸１分钟
６，盛出茄子锅中的油仍然很多
７，将土豆再放入锅中炸１-２分钟
８，将青椒放入锅中炸２０秒
９，锅中留底油，放入葱姜蒜末
１０，爆香后，倒入土豆
１１，放入青椒和茄子，
１２，略翻炒后，倒入调料收汁即可。
地三鲜做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱地三鮮做法
材料
土豆、茄子、青椒、蒜瓣、高汤、酱油、盐、糖、生粉
做法
1、茄子、土豆切成均匀的滚刀块，青椒切片，蒜切细丁
2、锅里加多点油炸土豆至两面金黄，捞出，炸茄子至茄子变软捞出
3、锅中留底油，爆香蒜瓣，加入高汤、酱油、盐、糖，熬一小会加入三鲜
4、翻炒均匀，加一些生粉水勾芡即可
地三鮮做法已被48人烹饪过！
小编整理681位网友投稿材料与地三鮮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：地三鲜
第二种：东北地三鲜
第三种：地三鲜
第四种：地三鲜
第五种：素烧地三鲜
第六种：炒地三鲜
第七种：地三鲜
第八种：地三鲜
第九种：地三鲜
第十种：地三鲜
结合18位厨师推荐，再从871网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣薯丝、豆腐肉臊、115【啤酒鸡翅】、猪肉沫蒸蛋
香辣土豆片、老板娘家祖传叉烧肉、啤酒鸡腿。
烹饪地三鲜
