烹饪方法17【家常麻婆豆腐】所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱17【家常麻婆豆腐】美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐17【家常麻婆豆腐】、18【家常豆腐】、118【翡翠羹】、40【家常豆腐】，【家常小蛋糕】，【家常手撕鸡】。
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以下是43位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：17【家常麻婆豆腐】菜谱，38【家常红烧鸡块】做法
材料
鸡一只、花椒、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、干辣椒、青椒、
做法
1.鸡斩块，飞水后，取出备用
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块
38【家常红烧鸡块】做法已被74人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱118【翡翠羹】做法
材料
主料：鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，
做法
1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
118【翡翠羹】做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱140【家常红烧鲳鱼】做法
材料
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1.鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
2.加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
6.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
140【家常红烧鲳鱼】做法已被23人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱17【家常麻婆豆腐】做法
材料
豆腐、，猪肉馅、香、生姜、大蒜、花椒、淀粉适量，干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、白糖、
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
17【家常麻婆豆腐】做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱18【家常豆腐】做法
材料
北豆腐、牛肉片、青红椒、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、高汤、盐、黄酒、淀粉、
做法
豆腐洗干净，切成三角状，备用。
锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤（或清水），烧开后焖5分钟。
勾芡出锅即可。
小诀窍
将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。
18【家常豆腐】做法已被63人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与18【家常豆腐】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：102【小白菜炒豆腐】
第二种：【番茄肉末烧豆腐】
第三种：【番茄肉末烧豆腐】
第四种：【酸辣开胃豆腐】
第五种：【diy锅塌豆腐】
第六种：苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）
第七种：18岁成人蛋糕
第八种：孕期18周食谱【鹅汤】
第九种：家常豆腐
第十种：家常豆腐
结合43位厨师推荐，再从135网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
25【东北家常地三鲜】、18【酱牛肉】、糖醋排骨、12【四川水煮肉】、29【孜然羊肉】
莴笋烧兔肉、红萝卜烧五花肉、蒜椒莴笋烧肥肠、35【山药炖鸡】
红烧小排骨、38【家常红烧鸡块】、香菇烧豆腐。
烹饪17【家常麻婆豆腐】
