制作流程卤鸡翅所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱卤鸡翅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤鸡翅、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋、咖哩卤鸡翅、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，卤鸡翅的做法，卤鸡翅。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：卤鸡翅菜谱，卤鸡翅做法
材料
冰冻鸡翅（翅尖）15支，八角，桂皮，草果，花椒，香叶，红枣，干辣椒，大葱，蒜，姜，白糖，美极鲜，盐
做法
1.鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。
2.在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬２０分钟出卤料味。
3.倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺。
4.鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。
5.盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤。
6.锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤
7.锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。
8.最后在鸡翅表面撒层芝麻。
卤鸡翅做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱咖哩卤鸡翅做法
材料
鸡翅6只，苹果咖哩卤汁1锅
做法
1.将鸡翅清洗干净备用。
2.将苹果咖哩卤汁煮滚后，放入鸡翅，用小火卤约15分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡翅入味即可。
咖哩卤鸡翅做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱卤鸡翅做法
材料
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵，辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作：
材料：
1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3纱布袋２个
做法：
1将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
使用：
1一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。（总弄得我舍不得倒的）
2原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好。
3卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂着的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去）。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣，面滑光。
卤鸡翅做法已被26人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱卤鸡翅做法
材料
鸡翅，卤水
做法
1.鸡翅买回来清洗干净后，焯血水，沥干。
2.卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右。
3.关火，让鸡翅在卤汁里泡20分钟左右就可以了!
卤鸡翅做法已被96人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被55人烹饪过！
小编整理660位网友投稿材料与卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤鸡翅根
第二种：懒人卤鸡胗
第三种：糟卤鸡脚,鸡胗
第四种：卤鸡蛋
第五种：卤鸡
第六种：卤鸡爪
第七种：卤鸡蛋（附卤水做法）
第八种：麻辣卤鸡
第九种：卤鸡爪
第十种：电饭煲卤鸡爪
结合25位厨师推荐，再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芽菜烧白、肉末豆腐、牙签肉的做法、家常炸鸡翼、热油淋牛腱肉
肉松热狗、香菜涮牛肉、红烧大排、香辣鸡片
家常烧鱼、麻辣鲜香的干锅排骨、13【微波京酱肉丝】。
烹饪卤鸡翅
