烧制方法红烧羊蹄所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、排气扇、传菜梯、斩切刀、勺子、擀面杖。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧羊蹄菜谱，红烧羊蹄做法
材料
羊蹄，葱花，生抽，老抽，冰糖，小茴香
做法
1、炖好的羊蹄、羊蹄甲一切两半。
2、炒锅放油，加葱花、生抽、老抽、冰糖、小茴香，炒到冰糖化开。
红烧羊蹄做法已被80人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧羊肉做法
材料
羊肉，盐，料酒，酱油，嫩肉粉，油少许，糖，葱，姜，红辣椒，土豆1个
做法
1.先将羊肉切块，用盐、料酒、酱油、嫩肉粉淹制30分钟。
2.锅内放入少许油，放入糖炒制片刻加入羊肉炒制上色。
3.将切好的葱、姜、红辣椒与大料一起入锅炒一会儿，加入开水。
4.大火烧开。转成小火多炖一会儿，在此期间加入少许的盐调味。
5.最后大火收汁即可。（注：出锅前可加一点味精或鸡精）
红烧羊肉做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧羊排做法
材料
羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒
做法
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
红烧羊排做法已被97人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧羊蹄做法
材料
山羊蹄2只约1000克，白菜250克，青蒜丝10克，猪油25克，酱油60克，盐1克，糖色5克，冰糖50克，味精5克，料酒50克，葱、姜50克，白萝卜250克，八角、桂皮25克，清水1000克，水菱粉10克。
做法
1、羊蹄放在冷水中浸4小时(泡去血水，以减少羊膻气，洗净捞出，放在锅中，加入清水以能淹没羊蹄为准)，用大火烧至羊蹄内断血捞出，洗净血秽。＠2、取铁锅一只放在炉上，锅内放入竹箅垫好，将羊蹄放在竹箅上，加入清水1000克，放入葱、姜、白萝卜、八角、桂皮、料酒，盖上锅盖，用大火烧开后，转用小火焖约1小时，加入酱油、糖色、冰糖、味精。继续焖约半小时后，除去葱、姜、萝卜、八角、桂皮，将羊蹄捞出，装入扣碗内。随即用旺火收浓汤汁，浇入羊蹄碗内，上笼蒸酥待用。＠3、白菜剥去老叶洗净，切成6.6厘米长、4厘米宽的段。随后将炒锅放在炉上烧热，放入猪油，将白菜下锅煸透后，放入盐、味精，将羊蹄内的原汁倒入白菜内，即用水菱粉着芡搅匀，起锅装入羊蹄碗内，然后覆入深盘中，撒上青蒜丝即成。
红烧羊蹄做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧羊蹄做法
材料
熟卤羊蹄600克，白菜200克，葱、姜各10克，白糖15克，卤羊蹄原汤200克，精盐4克，味精2克，湿淀粉10克，猪油30克，芝麻油10克，绍酒20克。
做法
1、将白菜切条。葱切段，姜切片。卤羊蹄去骨，码入碗内，加入白糖。
2、将卤羊蹄原汤倒入羊蹄内，加入绍酒、精盐2克、葱段、姜片。
3、羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出，汤汁沥入炒锅，羊蹄扣入盘中。
4、白菜下入猪油内炒熟，加精盐、味精1克炒匀，围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油浇在羊蹄上即成。
小诀窍
特点
羊蹄软烂，肥浓香醇，咸甜适中。
操作提示
蒸羊蹄时间要长些，要用旺火。青菜要用旺火速炒。
红烧羊蹄做法已被35人烹饪过！
小编整理240位网友投稿材料与红烧羊蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧羊排
第二种：红烧羊肉
第三种：冬日：红烧羊肉
第四种：红烧羊羯子
第五种：红烧羊肉
第六种：红烧羊肚片
第七种：红烧羊肉
第八种：红烧羊排
第九种：红烧羊腿
第十种：红烧羊肉
结合49位厨师推荐，再从100网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
滇式肉酱、糯米蒸牛肉、肉酱炖豆腐、清炖羊肉
冬笋烧肉、回锅肉、毛豆烧仔鸡。
烹饪红烧羊蹄
