烧制步骤盐爆肉丝金针所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、护手器。
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以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：盐爆肉丝金针菜谱，芫爆土豆丝做法
材料
香菜，土豆，盐，胡椒粉，醋，香油，葱，姜，蒜
做法
1.香菜洗净，切段备用；土豆切丝，为防止氧化变黑，在水里浸泡；葱姜蒜切末。
2.土豆丝焯一下，捞出沥干水分。
3.将盐、胡椒粉、醋、香油调成汁，然后把葱姜蒜和香菜放入，拌均。
4.热锅凉油，将土豆丝和调味汁一起倒入，快速翻炒几下，最多半分钟就出锅，要不然香菜就软了。
芫爆土豆丝做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱芫爆土豆条做法
材料
大土豆2个（400g），香菜200g，盐2茶匙（10g），油半碗（250ml，实耗30ml）
做法
土豆削皮，洗净，切成8-10cm长、筷子粗细的条。在大碗中加入1茶匙（5g）盐，调成淡盐水，将择好的土豆条浸泡30分钟，捞出充分沥干水分。
香菜洗净，择去黄叶和根蒂，切成6cm左右的段，将梗和叶子分成两部分，备用。
大火烧热炒锅，倒入油烧至5成热（油面上方有明显热气），倒入土豆条，调中火炸制，边炸边用锅铲翻动，约3分钟后土豆条已成金黄色，捞出沥油。
大火再将锅中的油烧至8成热（油面冒烟），将土豆条倒入二次炸制，大火炸1分钟捞出沥油。土豆条炸两次后会变得硬挺。
炒锅中只留2茶题（10ml）量的底油，大火烧热，先放入香菜梗，略炒几下，投入炸好的土豆条翻炒，放入的香菜叶和盐（1茶匙，5g），炒拌均匀即可。
芫爆土豆条做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱芫爆散丹做法
材料
散丹 300g，（羊百叶，白百叶），香菜 50g，大葱 1段（约5g），老姜 1块（约5g），绍酒 1汤匙（15ml），鸡油 4茶匙（20ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），鸡汤 50ml，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法
将散丹用流动水冲洗干净，再切成5cm长、1cm宽的丝（使散丹成梳子状）。
大葱切成葱花。老姜削去外皮，切丝。香菜洗净，切去根部，再切成2cm长小段。
锅中放大量热水，大火彻底烧沸后将散丹丝放入，迅速汆烫约5秒，再立即捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的鸡油，待烧至六成热时将大葱花和姜丝放入爆香，随后放入散丹丝，调入绍酒和鸡汤烧煮约1分钟。
在炒锅中调入盐、白胡椒粉和香菜段拌炒均匀。
最后淋入香油即可。
小诀窍
如家中没有现成的鸡油，可用普通的食用油代替。鸡汤也可用罐装鸡汤或同等份的水加少许鸡精来代替。
芫爆散丹做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱盐爆肉丝金针做法
材料
原料：猪里脊、金针菇、香菜
做法
1.猪里脊切细丝；金针菇切去根部撕成一根一根的；香菜摘好洗净切成大段；
2.葱切斜刀片；蒜去皮切片
3.猪里脊丝加少许胡椒粉和料酒腌制5分钟，然后裹少许干淀粉上浆；
4.炒锅烧热，倒入适量油，6成热的时候放入肉丝滑散，并放入葱花和蒜片炒出香味；
5.倒入适量料酒和盐调味，然后投入金针菇翻炒；
6.翻炒几下后放入香菜，加些胡椒粉，再翻几下，淋几滴香油；
7.完成
小诀窍
炒肉不放蒜，营养少一半，所以猪肉加大蒜烹调除了美味也更有利于营养吸收。
盐爆肉丝金针做法已被40人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芫爆肉丝做法
材料
猪肉100g，香菜50g，香葱10g，红米椒1个，生姜两片，鸡精2g，盐3g，香油1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法
1.猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝
2.猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟
3.将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁
4.炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出
5.另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香
6.放入肉丝和香菜迅速炒匀
7.倒入调好的料汁，快速炒匀后即可
芫爆肉丝做法已被65人烹饪过！
小编整理747位网友投稿材料与芫爆肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芫爆土豆丝
第二种：芫爆散丹
第三种：芫爆肚条
第四种：芫爆肚丝
第五种：芫爆鸡条
第六种：酱爆肉丁
第七种：炸爆肉
第八种：酱爆肉末面
第九种：葱爆肉片
第十种：京味酱爆肉
结合45位厨师推荐，再从348网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
改良版黄焖鸡、干烧鳝段、肉糜燕麦海带卷、香辣旱蒸板鸭、咖喱粉蒸肉
香辣叉烧鸡丁、冰花梅酱烧排骨、香辣海带丝、海鲜麻辣香锅
肉酱贝壳粉、香辣萝卜糕、萝卜牛肉煲。
烹饪盐爆肉丝金针
