烹饪方法百叶结烧肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱百叶结烧肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百叶结烧肉、红烧肉加百叶结和笋、百叶结烧肉、百叶结烧肉，百叶结炖肉，百叶结烧排骨——浓浓家乡味。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：百叶结烧肉菜谱，番茄百叶结烧肉做法
材料
主料：五花肉300g，百叶结50g，番茄300g
做法
准备工作：番茄去皮切块，百叶结泡开，五花肉切块氽水，
1、将五花肉，姜块，花雕1/4瓶，冰糖8颗，酱油1/3瓶，盖过肉的水，放电压力锅，用蹄筋模式，焖约三十分钟。
2、将焖好的肉和汁倒出至炒锅中，加番茄，百叶结炖个十分钟，然后加鸡精大火收汁即可
番茄百叶结烧肉做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
五花肉，百叶结，金针菜，料酒
做法
1、五花肉切块
2、百叶结菜场买的也可自己把百叶打结
3、锅内加水，倒入五花肉料酒，煮开2－3分钟捞出沥干水分。
4、热锅倒入五花肉煸出油，翻炒
5、至一段时间加一半勺老抽，继续翻炒。
6、翻炒好后倒入一碗半开水
7、大火烧开倒入百叶结。
8、加微糖翻炒收干，尝下咸淡出锅。
百叶结烧肉做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱百叶结烧排骨做法
材料
小排骨250克，百叶结100克，葱4段，姜5片，料酒30毫升，冰糖10克，酱油30毫升，香叶4片，桂皮1根，盐10克，干辣椒3个
做法
1.排骨洗净切成宽3厘米，长5厘米的块。锅中放入清水，放入葱2段、姜2片、料酒15ml，放入排骨大火将水烧开，出现浮沫后将排骨捞出，用清水洗净；
2.另起一锅，放入少许油，放入冰糖和洗净的排骨，一起炒出黄色，然后放入酱油、料酒炒出香味，直到颜色变成酱红色；
3.放入葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、加入开水没过排骨1/2，用大火烧开，然后加入盐拌匀，加盖用中小火慢慢炖30分钟；
4.用筷子扎下排骨，能刺穿后，放入百叶结拌匀，然后用大火将剩余汤汁收干即可。
百叶结烧排骨做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
五花肉1000克 百叶结20个 葱1根 姜1块 桂皮1小根 草果2个 八角4个 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 白糖2汤匙（30克） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
2）把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4）倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
小诀窍
**提前将五花肉煮制的过程，可以去除肉腥味，还可以去除五花肉的一部分油脂。当然，不煮直接炒也可以，那么就要在第（4）步骤，倒水煮开后，将浮沫清除干净。
**百叶结是豆制品的一种，在超市卖干货的货架上有售，一般挨着卖香菇，腐竹等。百叶结浸泡后很好熟，因此不要过早放入，否则会容易烂在锅里。
**做这道菜，最好选用五花肉，肥肉兼有，做出来的肉口感软嫩。
百叶结烧肉做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧肉加百叶结和笋做法
材料
五花肉，冻装百叶结半袋，冻装笋两根，食盐，姜片，蒜末，王守义十三香粉，八角，一勺红腐乳汁，几滴醋，料酒，茨粉，老抽，生抽， 橄榄油
做法
1. 切蒜末先（大蒜最先切，小知识：因为蒜切开后与空气结合十五分钟后充分产生大蒜素，才能抗癌），切生姜成姜片
2. 拿出冷冻的袋装百叶结，充分解冻后，用水过一遍，几乎不用洗，因为很干净
3. 拿出冷冻的笋两根，充分解冻后，洗去上面的碎冰块，切成片状备用
4 .五花肉洗净并切成小块，放入盐，老抽，姜片，蒜末，三颗八角，一小勺十三香，一汤勺红腐乳汁，两三滴醋，两勺料酒，用手不断拌均差不多五分钟时间。
5. 准备一小碗，放入一汤勺茨粉，加水稀释，备用
6. 再过十来分钟，起锅，大火，放大一汤勺橄榄油，因为五花肉没多少油，等油烧热后，放入拌好的五花肉不断炒，很快便会炒至8，9成熟，这时倒入百叶结和笋，一起炒，再加一点盐，老抽让肉变至需要的红色，生抽一勺，继续炒至差不多笋快熟，倒入准备好的茨粉水，盖锅最小火烧至水快干，大约五分钟左右，再开锅看是否百叶结已熟，否则再加一点水继续烧，
7. 最后用大火收汁，盛出。
技巧： 十三香和腐乳汁让肉非常有味道，做之前一定用手和上面提到的各种调料拌均，让各种调料进入肉里。
照片： 做完之后觉得味道太好，忘记拍照，这张照片是第二天从冰箱里拿出来的拍的。
特点：做法简单容易，不易失败
红烧肉加百叶结和笋做法已被97人烹饪过！
小编整理231位网友投稿材料与红烧肉加百叶结和笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百叶结鸡翅
第二种：百叶结焖烧甜笋
第三种：回锅肉加菜干
第四种：袖珍版肉加馍
第五种：红烧肉百叶金针菇
第六种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第七种：红烧百叶包
第八种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第九种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第十种：水芹炒百叶
结合67位厨师推荐，再从429网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋肉丸、经典浓香萝卜烧肉、绞肉萝卜丸、浔阳楼水浒肉（家乡肉）、香辣酒香兔
锅包肉、五彩肉丝、肉末茄子煲 45位厨友加分 平均4.1、桂花照烧汁烤小火鸡
回锅豆腐、很简单的排骨烧土豆、满汉全席之火烧蛤蜊。
烹饪百叶结烧肉
