炒制方法油焖大虾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：油焖大虾菜谱，油焖大虾做法
材料
草虾，葱丝，姜茸，盐，水淀粉，米醋，鸡汤（没有可用鸡精代替），糖，番茄酱，料酒
做法
1.选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；
2.锅烧热，放少许油，烧至六七成热；
3.放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；
4.放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。
5.加料酒，继续炒；加少许鸡汤；
油焖大虾做法已被10人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱油焖大虾做法
材料
虾500克，白糖少量，姜，蒜，料酒适量
做法
1.虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2.step 2 ：炒勺上火，放入适量油，烧热，投入大料，放入大虾，盖上盖小炸会，等到炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、姜末，蒜末，清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油就好喽
3.盛出稍微冷却食用
油焖大虾做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱油焖大虾做法
材料
主料：对虾4-6头，
做法
1、虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
油焖大虾做法已被49人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱油焖大虾做法
材料
虾，姜，葱，料酒，盐，糖，生抽
做法
1.虾先挑出肠并剪去长须，偶挑虾肠的工具是回形针，只要把一头撸直了就可以了，觉得比牙签好还可循环使用。
2.虾处理干净后，准备一点姜、葱切好，料酒、盐、糖和生抽各适量。
3.油温热后，就将虾轻轻滑入，略略翻炒变色后就用锅铲将虾滤滤油后盛出。
4.将切好的葱姜入锅爆香后再将虾倒进去，放料酒、盐和生抽，这时火不要太大，如果觉得干稍稍放点水，再翻炒。
5.最后加一点糖提味就成啦！
油焖大虾做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱油焖大虾做法
材料
对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量
做法
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10、加入精盐、白糖、调味。
11、再将锅开大火，收汁。
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
油焖大虾做法已被78人烹饪过！
小编整理571位网友投稿材料与油焖大虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油焖大虾
第二种：京味十足油焖大虾
第三种：枸杞油焖大虾
第四种：巧手油焖大虾
第五种：油焖大虾
第六种：油焖大虾
第七种：油焖大虾
第八种：油焖大虾
第九种：油焖大虾
第十种：油焖大虾
结合58位厨师推荐，再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老板娘家祖传叉烧肉、麻辣藕片、辣椒酿肉、川味红烧鸡、家常烤土豆
家常蒜香烤虾、家常烤整鸡、糖醋排骨、秘制鸡翅
上海经典美食红烧甩水、茶树菇鸡肉蒸肠粉、红烧栗子鸭腿。
烹饪油焖大虾
