烧制流程制作 武汉菜谱设计 美食摄影所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、高压花洒龙头、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影菜谱，京菜：腐乳蒸肉做法
材料
五花腩1b，青豆100g，王致和豆腐乳3茶匙，盐，姜片，糖，料酒
做法
1，五花腩煮开出血水，清水 姜片 盐等加入，再煮6分熟，捞出空水，冷却后切成片；
2，真空包青豆过水断生，空水摆在空盘里；
3，王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里，稍加点糖、料酒，拌匀，把切好的肉一片片蘸上腐乳酱，铺在盘子的青豆上；
4，蒸肉30-40分钟，蒸熟为止。
京菜：腐乳蒸肉做法已被83人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面、，中筋面粉、，胡萝卜1根，，土豆1个，肉馅1-2两，，鸡蛋一个，，白菜根（抹油用），一个
做法
1.制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
2.3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
3.4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
4.6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
5.8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
小诀窍
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。 2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。 3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能
比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被32人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影做法
材料
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做法
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武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影做法已被91人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱北京菜谱生菜扒鸡腿做法
材料
【 菜谱原料】
做法
【制作过程】
1、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；
2、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。
北京菜谱生菜扒鸡腿做法已被71人烹饪过！
小编整理274位网友投稿材料与北京菜谱生菜扒鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油菜扒金针菇
第二种：白菜扒猪肝
第三种：海参丝菜扒玉掌
第四种：家常菜扒茄条
第五种：鲍汁扒鸡脚
第六种：蚝油扒鸡翅
第七种：泰式柠檬扒鸡
第八种：扒鸡
第九种：德州五香脱骨扒鸡
第十种：禹城扒鸡
结合51位厨师推荐，再从133网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
我的自制羊肉串、红烧鸡翅、板栗烧肉、香干鸡肉丁
鸡肉馄饨、辽参烧鲜松茸、烧烤。
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