烹饪流程东北酸菜骨头炖冻豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、擀面杖。
家常菜菜谱东北酸菜骨头炖冻豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东北酸菜骨头炖冻豆腐、东北酸菜川白肉、东北酸菜猪肉炖粉条、酸菜川白肉，东北酸菜腌渍法，东北酸菜鱼。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：东北酸菜骨头炖冻豆腐菜谱，东北酸菜粉做法
材料
酸菜，排骨，纯土豆粉，盐
做法
1.酸菜洗净切丝，泡去强酸味挤出水份。
东北酸菜粉做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱东北酸菜猪肉炖粉条做法
材料
五花肉 粉条
做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
东北酸菜猪肉炖粉条做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱东北酸菜的做法做法
材料
白菜3000克、精盐150克
做法
(1)白菜去掉菜叶及老帮后洗净，晾晒2天。
(2)把晾晒好的白菜与精盐逐层装入缸内，边装菜，边用木棒揉压，使白菜变软、菜汁渗了，压上石块腌渍。
(3)第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。压上石块，盖上盖，放在空气流通处，使其自然发酵。1月左右即咸酸白菜。
料理要诀：
(1)的做法中要严防油污和生水进入，以免变质。
(2)发酵初期，精盐水表面会泛起一层白水泡，几天后即会消失。这是白菜在发酵过程中的正常现象。
东北酸菜的做法做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱东北酸菜骨头炖冻豆腐做法
材料
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法
１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
３、冻豆腐切块，倒入锅中；
４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
７、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍
１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
东北酸菜骨头炖冻豆腐做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北酸菜川白肉做法
材料
肉汤or骨头汤，一盘切好的酸菜，一盘切好的冻豆腐，一盘煮好切成薄片的五花肉 ，一把韩国地瓜粉条（宽粉条度可以） ，盐
做法
1、肉汤or骨头汤加葱花和姜片烧开；
2、把酸菜丝和冻豆腐块先下锅煮十分钟，再下粉条煮5分钟，最后下五花肉。( 我通常还加一包金针菇 )
3、开锅后加一点盐调味离火，开吃吧!
小诀窍
1、没有肉汤或骨头汤的话，可用菜油加葱姜炝锅，把酸菜炒一下，再加入一两罐鸡汤。
2、能用自己腌的酸菜最好，味道就很正宗，sauer kraut酸菜味道接近东北酸菜，我就常常用它来代替，吃酸菜馅水饺，炒酸菜粉儿，做酸菜川白肉旧都是它了……
东北酸菜川白肉做法已被75人烹饪过！
小编整理808位网友投稿材料与东北酸菜川白肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：东北酸菜炖牛肉冻豆腐
第二种：东北酸菜的腌制方法
第三种：东北酸黄瓜炒肉丝
第四种：排骨酸菜白肉
第五种：酸菜汆白肉
第六种：酸菜白肉
第七种：白肉酸菜粉
第八种：酸菜白肉锅
第九种：酸菜白肉锅
第十种：酸菜白肉锅
结合44位厨师推荐，再从217网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香肉馅青椒盒子、麻辣凉粉儿、麻辣味牛肉干、烤大排骨、蒜泥白切肉
肉米酱汁肉卷、鸡肉券、上海本帮红烧肉。
烹饪东北酸菜骨头炖冻豆腐
