烹饪方法锅烧河鳗所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排气扇、热水器、厨房剪刀、勺子、铲勺。
家常菜菜谱锅烧河鳗美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅烧河鳗、锅烧河鳗、淫羊藿烧河鳗、锅烧河鳗，红烧河石斑，红烧河蚌。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：锅烧河鳗菜谱，蒜子烧河鳗做法
材料
主料：白鳝五花肉，小葱，姜，蒜盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，醋
做法
1、将五花肉切成片，白鳝切成3公分左右的段备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入大蒜煸炒变色后，放入姜片煸香，再放入五花肉，加入料酒、酱油、白糖、醋、鸡精调味，倒入适量开水，放入鳝段炖7-8分钟，出锅后撒上小葱花即可。
蒜子烧河鳗做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱淫羊藿烧河鳗做法
材料
河鳗1条，水发木耳30克，姜片、蒜片各20克，药包1个(内装淫羊藿、仙茅各10克，巴戟天8克，知母5克，当归10克，黄柏6克)，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤500克，植物油1000克，湿淀粉10克。
做法
1、木耳撕成小片。河鳗在头腹部宰杀，用筷子搅出内脏，用开水烫去黏液治净，在脊背剞上一字刀，深至鱼骨，再切成段。
2、河鳗段下入烧至七成热的油中炸至略硬、呈灰黄色捞出。锅内留油20克烧热，下入姜片、蒜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入药包烧开，煎煮10分钟左右。
3、下入木耳、精盐、鸡精，下入河鳗段烧至熟透。拣出药包不用。收浓汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红润，鱼肉肥嫩，咸香鲜美，营养滋补。
功效
河鳗含蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、鳗鱼酸、钙、磷、铁、锌、多种维生素，营养价值丰富，既可补虚益精，温肾散寒，又可滋阴平肝，对妇女阴虚白带最为有效。所含较多的锌，是女性生殖器官分泌润滑液的元素，可提高性欲，增强性功能。河鳗在此与六味草药同烹，对妇女更年期出现月经紊乱、头晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软、子宫虚冷、经行腹痛、性欲冷淡者有食疗作用。
操作提示
河鳗段用大火炸制，小火烧制。
淫羊藿烧河鳗做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧河鲫鱼做法
材料
河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
做法
1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用！
2.锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。
3.倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。
4.待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅
红烧河鲫鱼做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
河鳗、猪油、姜片、笋块、黄酒、老抽、白糖、醋
做法
1. 将河鳗宰杀洗净滚水烫去粘液，斩去头、尾，其余切段保留部分皮肉相连.
2. 将炒锅置旺火上，下熟猪油，烧热后，用葱段铺底，将切段河鳗盘放其上，放姜片、笋块、黄酒、老抽和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜) 煮沸， 加盖换小火焖45分钟左右。
3. 放入白糖、醋，用旺火收浓汤汁，淋明油翻锅装盘即可。
据说这是一道宁波地方风味菜。
锅烧河鳗做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
主料：河鳗600克，调料：酱油40克，醋50克，白砂糖50克，味精15克，大葱50克，花生油25克，料酒15克
做法
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；
2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；
3.加盖用小火烧40分钟左右；
4.再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
锅烧河鳗做法已被12人烹饪过！
小编整理977位网友投稿材料与锅烧河鳗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：通心河鳗
第二种：枸杞炖河鳗
第三种：泡椒河鳗
第四种：香露河鳗
第五种：河鳗炖豆腐
第六种：葱姜蒸河鳗
第七种：烧汁河鳗
第八种：清蒸河鳗
第九种：蒜瓣河鳗
第十种：清蒸河鳗
结合71位厨师推荐，再从524网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖羊蹄、肉丸子、川式红烧肉、红酒炖牛肉、清炖奶白鲫鱼
法式炖牛肉、浙江酱肉、广式腊肉、牙签牛肉
山寨酱肉丝墨西哥卷、豆腐盒酿、烤咸肉蘑菇。
烹饪锅烧河鳗
