炒制步骤茄子炒土豆青椒（地三鲜）所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱茄子炒土豆青椒（地三鲜）美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子炒土豆青椒（地三鲜）、地三鲜（烧茄子）、蜜汁鸡翅（烧烤版）、东北特色菜- 地三鲜（烧茄子），地三鲜，地三鲜。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：茄子炒土豆青椒（地三鲜）菜谱，农家一锅鲜（桐庐土菜）做法
材料
野生清水鱼2条，汪刺鱼1条，野生小鲫鱼1条，大闸蟹2只，淡水沙蛤，虾，郫县豆瓣酱，辣椒干，青辣椒，生姜，蒜瓣
做法
1、螃蟹去腮，对半劈开。
2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱，加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟，最后放入沙蛤、青辣椒即可。
农家一锅鲜（桐庐土菜）做法已被11人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蜜汁鸡翅（烧烤版）做法
材料
酱油15毫升，白糖5克，盐5克，蜂蜜30毫升，鸡翅中8个，姜片6片，料酒10毫升，花椒面3克，大蒜4瓣，五香粉3克
做法
1.将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下并把鸡翅划两刀以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜。
2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。我直接用烤盘把腌好的鸡翅放在其中，烤盘预热后把鸡翅抹上蜂蜜入烤箱，200度上下火10分钟后再上一层蜂蜜，10分钟后出炉即可。
蜜汁鸡翅（烧烤版）做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱扣肉（烧白）做法
材料
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片 。
做法
锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮20-30分钟，捞起沥干水分。 滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。 将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。 将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。 将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。 将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
扣肉（烧白）做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茄子炒土豆青椒（地三鲜）做法
材料
2个土豆 3个中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 糖适量 白胡椒粉（鸡精 味精根据个人的喜好添加）
做法
1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。
2、剥掉皮把土豆切成片，把青椒切成条。
3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。
4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，继续炒。
7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉（喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入）
8、茄子土豆上色后，盛盘。
小诀窍
土豆不剥皮微波炉高火转8-10分钟就熟了，省油而且又软糯。茄子蒸过再炒，省油也软糯。
茄子炒土豆青椒（地三鲜）做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱地三鲜（烧茄子）做法
材料
茄子、土豆、青椒
做法
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
地三鲜（烧茄子）做法已被89人烹饪过！
小编整理562位网友投稿材料与地三鲜（烧茄子）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：地三鲜
第二种：两盘地三鲜
第三种：地三鲜
第四种：地三鲜
第五种：东北地三鲜
第六种：地三鲜
第七种：地三鲜
第八种：东北地三鲜
第九种：地三鲜
第十种：地三鲜
结合59位厨师推荐，再从412网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红焖胡萝卜牛腩、黄花肉、电烤羊肉串、鳐鱼翅炖豆腐、酱烧茄子
豆豉酱烧油豆腐、水煮肉片、胡萝卜红烧排骨、红皮赤壮的南乳鸡翅
清炖狮子头、东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）、红烧开洋冬瓜。
烹饪茄子炒土豆青椒（地三鲜）
