烧制流程豌豆烧茄子所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱豌豆烧茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豌豆烧茄子、毛豆烧茄子、土豆烧茄子、土豆烧茄子,黄酱黄豆烧茄,毛豆烧鸡。
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以下是26位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:豌豆烧茄子菜谱,黄豆烧茄子做法
材料
长茄子2根,水发黄豆200g,大葱1根,五花肉100g,大蒜3瓣,姜末1茶匙(5g),八角2枚,甜面酱4汤匙(60ml),老抽1茶匙(5ml),白砂糖1汤匙(15g),料酒1汤匙(15ml),油500ml(实耗20ml),水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1、长茄子洗净,切去蒂柄,带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分,切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将水发黄豆放入,汆煮10分钟,再捞出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将茄子块放入,大火炸制成微黄色,再捞出沥干油分。
4、锅中留底油,烧热后将五花肉丁放入,用小火慢慢煸炒3分钟,随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香,再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀,再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍
黄豆烧茄子做法已被68人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱土豆烧茄子做法
材料
1.土豆三个(可以随自己的口味定),茄子两个,青椒一个 2.蒜,姜,酱油,淀粉,香油
做法
1.把土豆和茄子分别去皮洗净,然后把土豆和茄子,青椒切成滚刀块,放入容器中待用。 2.把姜蒜切成碎末待用。 3.把油倒入锅中烧制七成热倒入茄子和土豆,炸止金黄色捞出。 4.锅内留少许油加入姜蒜爆香然后加入青椒炒香加入酱油,加少许水然后加入炸好的土豆和茄子翻炒两分钟加入盐再加入淀粉勾芡即可
土豆烧茄子做法已被48人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?做法
材料
材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
做法
做法:
1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。
3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。
土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?做法已被17人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱豌豆烧茄子做法
材料
茄子350克,鲜豌豆50克,葱花15克,鲜姜片10克,蒜未25克,生抽30克,盐2克,糖少许,高汤50克
做法
1、将茄子去皮洗净,切成3厘米大小的菱形块。
2、用一个碗把生抽,盐,鸡精,糖,高汤,兑成碗汁。
3、锅里放油,烧成5成热时,放入茄块,炸成金黄色成熟时捞出,备用。
4、锅中留底油,放入葱花,姜片煸炒出香味,倒入鲜豌豆煸炒成熟,将炸好的茄子放入,改用大火烹入兑好的碗汁,烹炒片刻出锅,装盘撒上蒜未即成。
豌豆烧茄子做法已被87人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱毛豆烧茄子做法
材料
茄子,毛豆,蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1:茄子洗净切块
步骤2:茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出,但时间不要长,十几秒就可以了。
步骤3:毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香蒜末和红椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒几下。
步骤4:加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素e和维生素p,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。
毛豆烧茄子做法已被46人烹饪过!
小编整理818位网友投稿材料与毛豆烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:开洋毛豆烧冬瓜
第二种:毛豆烧鱼乔
第三种:毛豆烧鸡块
第四种:毛豆烧鱼块
第五种:毛豆烧仔鸡
第六种:毛豆烧仔虾
第七种:毛豆烧鱼
第八种:新派毛豆烧豆腐
第九种:新派diy毛豆烧玉米
第十种:肉片烧茄子
结合26位厨师推荐,再从787网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
油焖茭白、炖青菜油豆腐、烤鸡翅根、青菜烧豆腐裹、红烧茄子
红烧豆腐、雪菜肉丝、排骨烧粽子、吮指香辣螺丝
海带结炖肉、小腌菜烧鸭血、茄汁排骨。
烹饪豌豆烧茄子